Pilaf cu Bulgur și Butternut Squash - Western New York Urology Associates, LLC
Adaptat de la CooksAid.com
Nutriție
| Dimensiunea porției | 1 |
| Calorii | 373 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Sodiu | 501 mg |
| Glucide totale | 50 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 20 g |
Serv_times
Păstrați resturile pentru prânz
Sfat: Nu-ți place tofu? Acest fel de mâncare se potrivește și cu curcanul rămas de Ziua Recunoștinței, fie amestecat, fie însoțit.
Pregătirea
| Tofu extra tare | 12 uncii |
| Ulei de masline | 2 lingurite |
| Ceapă galbenă, tocată | ½ cană |
| Arpagic, tocat | 4 |
| Caișoară de usturoi tocată | 1 |
| Bulgur | 1 cană |
| Bulion vegetal cu conținut scăzut de sodiu (mai mult bulion dacă este necesar) | 2 ½ căni |
| Dovleac de nucă, curățat și cubuleț | 2 căni |
| Afine uscate | ¼ ceașcă |
| Alunele tocate grosier și prăjite | ¼ ceașcă |
| Pătrunjel tocat | ¼ ceașcă |
| Ardei proaspăt măcinat după gust | |
- Instrucțiuni
- Scurgeți apa din tofu înfășurând-o în mai multe straturi de prosoape de hârtie și așezând-o apoi între 2 farfurii. Lăsați-l să se odihnească 15 minute și apoi tăiați-l în cuburi.
- Între timp, încălziți uleiul de măsline într-un cuptor olandez sau o oală mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, arpagicul, usturoiul și bulgurul. Se caleste 8-10 minute, pana cand ceapa se inmoaie.
- Se amestecă în bulion; se fierbe apoi se reduce focul, se acoperă și se fierbe timp de 10 minute.
- Amestecați tofu, dovlecei și afine și fierbeți încă 15-20 de minute, până când dovleacul este fraged, adăugând mai mult bulion, după cum este necesar.
- Se amestecă alunele și pătrunjelul. Se condimentează cu piper proaspăt măcinat.