Pierde-ți frica de untură, nu este atât de rău pe cât pare

untură Este un ingredient utilizat pe scară largă pentru gastronomia mexicană, gorditas, quesadillas, alunițe și diferite tocănițe nu ar fi la fel fără ea.

Cu toate acestea, de mulți ani untul a fost perceput ca dăunător pentru sănătate. Și înlocuirea uleiurilor vegetale și de canola le-a luat locul și au devenit principalele grăsimi de gătit.

Dar lucrurile au început să se schimbe recent când mai multe studii au clarificat că, de fapt, este mult mai multe beneficii pentru a găti cu grăsime de porc animal decât cu legume.

Conform datelor de la BBC, atunci când prăjiți cu grăsimi vegetale la peste 180 ° C apare întotdeauna o schimbare a structurii moleculare și trece printr-un proces de oxidare în care încep să se formeze aldehide. Acești compuși organici au fost asociați cu boala de inima și probleme cardiovascular.

Una dintre grăsimile care recomandat pentru prăjire (cu măsură) este untul. Și deși totul în exces este rău și persoanele cu probleme de colesterol ar trebui să o evite, această grăsime are o rezistență mai bună la căldură.

---