Pește albastru Cât de mult pește albastru ar trebui să mănânci pentru a-ți proteja inima
cheia, în omega 3
Un nou studiu indică faptul că trebuie să luați mai mult pentru a fi sănătos la inimă. Dr. Calle, de la consiliul de experți al Fundației Spaniole pentru Inimă, ne îndepărtează de îndoieli
Este unul dintre elementele esențiale ale dietei noastre mediteraneene, iar consumul său are un efect pozitiv dovedit asupra sănătății cardiovasculare. Atât Fundația spaniolă pentru nutriție, cât și Societatea spaniolă pentru nutriție comunitară recomandă consumul de pește de trei până la patru ori pe săptămână iar unele dintre aceste porții trebuie să fie de pește albastru.
Dar cât de mult pește albastru ar trebui să consumăm, astfel încât sănătatea inimii noastre să beneficieze? Un grup de cercetători Omega Quant condus de Dr. Kristina Harris Jackson, specialist în științe alimentare, și-au pus această întrebare și lucrările lor, publicate în „Prostaglandine, leucotriene și acizi grași esențiali” (PLEFA), își arată răspunsul. Recomandarea care rezultă din studiul lor este că ar trebui să luăm trei porții săptămânale de pește gras, pe lângă ingerarea suplimentelor din acești acizi esențiali, astfel încât inimile noastre să ne mulțumească.
Sănătatea cardiovasculară a persoanelor care mănâncă pește de trei ori pe săptămână este benefică
Pentru a ajunge la această concluzie, au analizat nivelurile sanguine ale acizilor omega 3 EPA (acid eicosapentaenoic) și DHA (docosahexaenoic) a 3.500 de persoane, cărora li s-a cerut și obiceiurile alimentare, în special consumul de pește și suplimente. Participanții care au raportat că nu mănâncă pește și nu au luat suplimente de omega 3 au avut un „indice Omega 3” de aproximativ 4%, considerat deficitar. În schimb, cei care au pretins că iau suplimente sau mănâncă pește de trei ori pe săptămână au avut o rată de 8,1% în medie, nivelul definit de cercetători drept „cardioprotector'.
Pentru a înțelege pe deplin aceste date, am discutat cu medicul Strada Marisa, membru al Consiliului de experți al Fundației Spaniole a Inimii (FEC). El îl cunoaște personal pe Dr. Harris, președintele Omega Quant și tatăl doctorului Harris Jackson. El ne spune că „este un medic care, printre altele, a inventat „Indexul Omega 3”. El are un kit brevetat pentru a măsura cantitatea acestor acizi grași din membrana celulelor roșii din sânge. Ceea ce spune și este adevărat este că atunci când există mai mult de 8% din omega 3 (DHA și EPA) în membrana eritrocitelor, atunci indicele este bun. Este corect, este mai bine să ai 8% mai mult de 4%. Acum, cum obții acel 8%? ".
Acolo lucrurile se complică, deoarece, așa cum indică dr. Calle, „în primul rând, nu toate zonele corpului conțin aceeași cantitate de omega 3. În sistemul nervos central există mai multe, în principal în retină și în trombocite, de exemplu, acolo face mai mult parte din EPA. Nu este distribuit în același mod peste tot. Pe de altă parte, există interese comerciale, în acest caz cu o multinațională care produce omega 3, printre altele. Asta nu înseamnă că studiul nu este valid, trebuie doar luat în considerare ".
Consumatori mari de pește
Deci, ce cantitate de pește este ideală? FEC coincide cu companiile spaniole menționate mai sus, deoarece, așa cum subliniază specialistul, „ceea ce recomandăm este un aderarea la dieta mediteraneană, Aceasta include cel puțin trei porții săptămânale de pește. În Spania, 60% din populație consumă pește in mod regulat. Nu este cazul în Statele Unite, unde consumul este foarte mic. Suntem a patra țară consumatoare de pește din lume, după Japonia, Coreea și Norvegia ".