Persoanele cu intoleranță la lactoză nu ar trebui să renunțe la beneficiile produselor lactate - Oviespaсa
Produsele lactate, cum ar fi brânza îmbătrânită sau semi-îmbătrânită, iaurtul și alte lapte fermentate pot fi consumate de persoanele care sunt intolerante deoarece le lipsește lactoză sau o conțin în cantități mici.
Ce este lactoza și de ce există persoane care sunt intolerante la acest zahăr? Ce factori influențează prevalența acestei intoleranțe? Ar trebui persoanele intolerante să elimine produsele lactate din dieta lor? Pentru a clarifica miturile și realitățile existente în jurul lactozei, Interprofesional Lбctea a produs un infografic complet, disponibil pe site-ul său web. Printre alte concluzii, subliniază faptul că produsele lactate, cum ar fi brânza întărită sau semicurată, iaurtul și alte lapte fermentat, în termeni generali, pot fi consumate de persoanele intolerante, deoarece le conțin în cantități mici. În plus, este din ce în ce mai frecvent să găsești pe piață produse lactate fără lactoză care să fie potrivite pentru persoanele intolerante.
Lactoza este un zahăr compus care este prezent în laptele tuturor mamiferelor: vacă, capră, oaie, om etc. De asemenea, se găsește, de obicei, în multe alimente preparate (pâine, produse de patiserie, supe, piureuri etc.) și în medicamente. Lactoza este alcătuită din două zaharuri simple, glucoza și galactoza.