Pere - Horticultură

17 februarie 2004

Parul este unul dintre cei mai cultivați pomi fructiferi de foioase din lume. Aparține genului Pyrus și este originar din emisfera nordică din lumea veche. Acest gen este format din aproximativ 20 de specii, dintre care jumătate sunt originare din Europa, Africa de Nord și Asia Mică, iar cealaltă jumătate sunt asiatice. Acest lucru diferențiază pere în 2 grupe: cele cu carne untă, pere europene Pyrus communis și pere cu carne mai crocantă, pere asiatice, în principal Pyrus pyrifolia.
Potrivit lui Homer, secolul al IX-lea î.Hr., perei erau unul dintre „Darurile lui Dumnezeu”, care au crescut în grădinile din Alcinous. Vechii greci au numit-o „țelină” și romanii „pyra” din care derivă denumirea generică Pyrus. Parul a fost mult menționat în antichitate și referințe abundente la acesta se găsesc în special la scriitorii romani din agricultură, de exemplu, Cato (234-149), Varro (116-27), Virgil (70-19) și Pliny de Elder (23 -79).
Pere a fost întotdeauna un aliment foarte solicitat de dieta occidentală

Fructul este un pomacee. Culoarea pielii lor la maturitate variază în funcție de soiuri, există verde, verde gălbui, verde roșcat și roșu. Există, de asemenea, pere numite „prăjite”, care au o culoare maro datorită rusetului pe care îl dobândesc. Bartlett ”,„ William ”sau„ francez ”este cel mai plantat soi în condițiile noastre (90%) și se recoltează la sfârșitul lunii ianuarie - februarie. Mai recent introdus Abate Fetel, o pere prăjită de foarte bună calitate pentru export, este recoltată la sfârșitul lunii ianuarie - februarie. Pachamґs Triumph Pear recoltat mai târziu în februarie și cu o durată mai mare de valabilitate (8 luni).