Pentru celiaci, a avea pâine proaspătă zilnic este de o mare valoare și îl apreciază ”- El Campo de
Panadería Isacel s-a născut din nevoia de a furniza zilnic pâine și produse de panificație numărului mare de celiaci înregistrați în Cangas del Narcea. Este prima brutărie specializată în produse fără gluten care și-a deschis porțile în Asturia.
-Cum ați venit cu deschiderea acestui tip de afacere?
-Proiectul a apărut atunci când mai mulți membri ai familiei au fost diagnosticați cu boală celiacă, în special mama mea, fiicele mele și eu. Atunci am văzut că pe piață nu exista niciun produs artizanal fără gluten care să poată normaliza dieta bolii celiace. Opțiunea cu privire la pâine este să o faceți acasă o zi pe săptămână și să o înghețați sau să o consumați pe cea produsă industrial, care lasă mult de dorit. Am început să fac pâine pentru consumul familiei cu rezultate bune și altor celiaci le-a plăcut. Întrucât eram șomer, am decis să încep afacerea și am deschis în septembrie 2013.
-Ce produse oferiți?
-Aici se fabrică numai produse fără gluten: pâine artizanală zilnică, aluat de pâine și paste albușate, brioșe, gogoși, fursecuri, produse de patiserie cu ceai, prăjituri, prăjituri ... încercăm să răspundem la cererea clienților, să normalizăm dieta celiacă la fel pe cat posibil. Înainte, noi celiacii făceam pâine o dată pe săptămână, dar a avea pâine proaspătă zilnic este ceva care are o mare valoare și clienții o apreciază.