Pentru ce sunt cele opt vitamine B, ce alimente le conțin și de ce este importantă
Tigaie de dovlecei cu brânză și șuncă, un pariu pe „mai puțin este mai mult” în bucătărie
Cu ceai matcha, caramel sau fructe: prăjituri de ciocolată pentru a-i face pe iubiții dulci să se îndrăgostească
Stați departe de clișee, aceste preparate din pește au cel mai bun gust cu un pahar de vin roșu
Rețete cu foietaj sărat: 5 propuneri surprinzătoare
Piure de dovlecei cu brânzeturi, un mod special de a îmbogăți acest fel de mâncare
Împărtășiți Cele opt vitamine din grupa B: pentru ce sunt, pentru ce alimente le conțin și de ce este important să le luați zilnic
De când eram mici am auzit despre vitamine, Știm că sunt importante, dar nu întelegem întotdeauna de unde provin și cum funcționează. Cuvântul „vitamina” nu se referă la un anumit tip de substanțe, ci la o serie de substanțe nutritive, de diferite tipuri, al căror aport este esențial pentru viața noastră.
Vitaminele esențiale nu pot fi produse de organism, dar sunt necesare pentru buna sa funcționare, deci trebuie obținute prin dietă. În general, necesitățile zilnice de vitamine nu sunt ridicate și sunt prezente în cantități mari în dieta noastră.
Dar dintre toate vitaminele, poate cea cu care trebuie să fii cel mai atent este tocmai cea Vitamina B că, așa cum știm de zeci de ani, este de fapt un grup de vitamine, cu funcții diferite.
Vitaminele din grupa B sunt eliminate prin urină, deci trebuie consumate zilnic
Principala caracteristică a vitaminelor din grupul B este că, la fel ca vitamina C, sunt solubil în apă. Deoarece se dizolvă în apă, se pot pierde în apa de gătit, dar, de asemenea, dacă sunt luate în exces, sunt eliminate prin urină, deci, cu unele excepții, și spre deosebire de restul vitaminelor liposolubile, ele sunt greu stocate în corpul nostru. De aceea este deosebit de important să aveți un aport continuu de aceste vitamine.
Vitaminele din grupa B sunt asociate în special cu proteine animale și vegetale, Dar fiecare dintre ele se găsește în alimente diferite și îndeplinește funcții diferite. O dietă normală asigură furnizarea tuturor acestor vitamine fără probleme, cu doar două excepții: dacă sunteți gravidă, când se recomandă un aport suplimentar de vitamina B9 și dacă se urmează o dietă vegetariană sau vegană, este necesar să se suplimenteze cu vitamina B12.
În orice caz, acesta este tot ce trebuie să știi pe fiecare dintre aceste vitamine, astfel încât să nu vă lipsească niciodată.
Vitamina B1 (tiamina)
Pentru ce este: Vitamina B1 sau tiamina este esențială pentru procesul de transformare a zahărului și joacă un rol important în conducerea impulsurilor nervoase și în metabolismul oxigenului.
Ce alimente îl conțin: Se găsește în mazăre, fructe și nuci, ouă, cereale integrale, porc și carne de vită, parata, ficat și rinichi, leguminoase, lapte și derivații săi. Vitamina este, de asemenea, inclusă în multe alimente ca aditiv, deoarece este utilă și ca colorant galben, sub denumirea de E-101.
Ce se întâmplă dacă beau prea puțin: Deficitul de tiamină poate fi cauzat de malnutriție, alcoolism sau o dietă bogată în alimente care sunt o sursă de tiaminază, un antivitaminic care îl face inutil pe B1 și este prezent în peștele de apă dulce crudă, crustaceele crude și în băuturile precum ceaiul, cafeaua.
Cât ar trebui să luăm: 1 mg pe zi pentru bărbați și 0,8 mg pe zi pentru femei. Este o cantitate foarte ușor de realizat cu o dietă normală.
Vitamina B2 (riboflavină)
Pentru ce este: Este o piesă cheie în transformarea alimentelor în energie, deoarece favorizează absorbția proteinelor, grăsimilor și carbohidraților.
Ce alimente îl conțin: Se găsește din abundență în alimente precum laptele și brânza, legumele verzi, orezul, ficatul și leguminoasele. Această vitamină este sensibilă la lumina soarelui și la anumite tratamente, cum ar fi pasteurizarea, proces care determină pierderea a 20% din conținutul său.
Ce se întâmplă dacă beau prea puțin: Absența B2 poate provoca anemie, tulburări hepatice, conjunctivită, uscăciune, dermatită a pielii și a mucoaselor, precum și ulcere în gură. Există două cauze ale deficitului de riboflavină, cea primară, datorită unei contribuții inadecvate în dietă și cea secundară, datorită absorbției slabe a vitaminei din intestin sau datorită creșterii excreției vitaminei.
Cât ar trebui să luăm: 1,3 mg pentru bărbați, 1,1 mg zilnic pentru femei. Este o cantitate foarte ușor de realizat cu o dietă normală.