PDF PROIECTAREA PLANULUI DE MASĂ ATHLETE - Descărcare gratuită PDF

scurta descriere

1 UNITATEA 9 Subiectul celei de-a treia părți PROIECTAREA NUTRIȚIEI ȘI SPORTIVE A PLANULUI ALIMENTAR PENTRU ATLETE Profesorul Respon.

Descriere

UNITATEA 9 "Tema trimestrului trei"

NUTRIȚIE ȘI SPORT "PROIECTAREA PLANULUI ALIMENTAR AL ATLETEI"

Profesor responsabil: Dr. Fernando Giannini Șef lucrări practice: Lic. Silvia Adriana Vega

Unitatea 9: „Proiectarea planului de hrană al sportivului” Etapele 1 sau hrănirea pre-competiție; Etapa 2 sau hrănirea în competiție și etapa 3 hrănirea după competiție. Obiectivele fiecăruia; incidență în funcție de durata activității. Alimente recomandate.

Introducere: Înainte de a începe dezvoltarea „proiectării planului alimentar al unui sportiv”, este important să știm că există „pași anteriori” care vor asigura succesul intervenției noastre ca nutriționiști, adică: „Capodopera noastră: planul nostru alimentar”. Ceea ce este ingerat înainte, în timpul și după antrenament sau competiție afectează sănătatea, masa și compoziția corpului și, în consecință, performanța și recuperarea sportivului. Acești pași anteriori se numesc: EVALUARE NUTRITIONALĂ A ATLETEI, mai jos o vom dezvolta pe scurt.

1) EVALUARE NUTRIONALĂ (RO): Este complexă, nu se preocupă doar de a ști ce mănâncă un atlet și cât cheltuiește un atlet, ci constituie, de asemenea, o abordare cuprinzătoare, care include și combină o serie de proceduri de diagnostic pe: socioeconomic, medical, psihologic etc., pentru a estima modul în care fiecare atlet „hrănește” individual și mai aproape de realitate.

Obiectivele sunt: • Realizarea unei intervenții nutriționale adecvate (plan alimentar, schimbări de comportament, educație alimentară). • Identificați sportivii cu risc nutrițional fie din cauza deficitului, fie a excesului. • Monitorizați progresul intervenției nutriționale.

Ce vom evalua? În orice evaluare completă a stării nutriționale, parametrii care trebuie analizați sunt: 1) Aportul alimentar 2) Antropometria 3) Datele biochimice 4) Datele clinice și istoricul sănătății 5) Datele de formare/activitate fizică Toate sunt înregistrate într-o „anamneză”, inclusiv date sociale.

Interviu cu sportivul: Interviul dietetic este un instrument esențial în procesul de evaluare a stării nutriționale a individului și, bineînțeles, în orice abordare a intervenției dietetice. Toate informațiile care pot fi utile pentru munca noastră sunt colectate: • Date personale • Data • Numele și prenumele • Sexul • Data nașterii • Adresa • Adresa de e-mail • Informațiile psihosociale • Motivul consultării • Ocupația • Starea civilă • Condițiile familiei • Caracteristicile religioase • Printre altele Evaluarea consumului de alimente: Se poate face folosind instrumente de colectare a datelor, cum ar fi: ANAMNEZĂ ALIMENTARĂ: Memento 24 de ore + ASUMARE SĂPTĂMÂNALĂ * Cantitatea și calitatea alimentelor pe care le consumați. * Tipul de activitate fizică pe care o faceți. * Respectați programele * Acoperă sau nu necesitățile zilnice de nutrienți. Ce se evaluează? 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Cantitatea și calitatea macro și micronutrienților Frecvența consumului Timp și loc Modele săptămânale și de weekend Obiceiuri, credințe, preferințe, pofta de mâncare, viteza de consum, restricții (motive), alergii, intoleranțe. Cele mai frecvente forme de pregătire; rutine de cumpărături, nivelul de fitness în realizarea mâncării, timpul disponibil. Influența antrenamentului asupra aportului, tiparul de aport înainte, în timpul și după antrenament sau competiție. Utilizarea suplimentelor nutritive și/sau a medicamentelor Pierderea în greutate în timpul antrenamentului.

Evaluează tipul de activitate desfășurată: • Activitate/Sport desfășurat 3

• Ore de antrenament • Planificare/sincronizare a antrenamentului • Ritm cardiac • Consum maxim de oxigen • Leziuni • Perioadă de odihnă • Alte activități pe care le faceți/zi. • Poziția jocului • Data evenimentelor/competițiilor • Variante meteo (rece/căldură) • Utilizarea suplimentelor • Mod de mișcare, distanțe. (Locul de pregătire/competiție) • Mituri, prejudecăți, experiențe. De ce evaluăm acest punct? 9 În principal, pentru a adapta Planul alimentar pe baza realității sportivului. 9 Amintiți-vă că pentru a determina VCT necesită evaluarea activității fizice, care se adaugă metabolismului bazal. 9 Identificați în ciclul de antrenament zilele care vor necesita cea mai mare cantitate de calorii, adaptați aportul la programele și tipul de antrenament, planificați modificări pentru competiție, excursii, schimbări în rutina de antrenament.

Fără îndoială, această metodologie de lucru, adică EN este mai lungă, este mai precis și mai fezabil pentru sportiv să realizeze sugestiile. „Realizarea planurilor de alimentație bazate exclusiv pe o valoare calorică teoretică și aplicarea întregii teorii învățate poate provoca o eroare în intervenție” Tocmai pentru „evitarea acestor erori” este că EN include și alți parametri de evaluat, cum ar fi: Antropometria și corpul compoziție: Întrucât acest subiect a fost deja tratat în lucrările practice de antropometrie, se va face doar o scurtă trecere în revistă a acestuia. Studiile antropometrice permit estimarea compoziției corpului, studiul morfologiei, dimensiunilor și proporționalității în raport cu performanța sportivă, nutriția și creșterea. Toate aceste aspecte sunt cunoscute și dezvoltate de zona Kineanthropometry. Estimarea compoziției corpului este importantă pentru determinarea stării nutriționale atât în condiții de sănătate, cât și în condiții de boală. Se măsoară greutatea, înălțimea, perimetrele, diametrele, lungimile și pliurile pielii.

CEL MAI IMPORTANT:

¾ Sportivii au nevoie și doresc informații corecte despre nutriție, pentru care

este necesar să știți care sunt cerințele dvs. ¾ Evaluarea nu este rigidă, dar variază în fiecare interviu și în funcție de fiecare intervievat. ¾ Este o greșeală foarte obișnuită să manevrezi același instrument pentru toți sportivii, în general consultarea sportivului de înaltă performanță este punctuală și trebuie răspuns la fel, fără a încerca să obții date care nu sunt importante. CALCULUL VALORII CALORICE: În acest moment se recomandă citirea notelor unității „Bioenergetică” Recomandări de energie: 7

4 - 4,5 gr/Kg/zi

4,5 - 5,5 gr/Kg/zi

5,5 - 6,5 gr/Kg/zi

6,5 - 7,5 gr/Kg/zi

7,5 - 8,5 gr/Kg/zi

8,5 - 9,5 gr/kg/zi

* Servește pentru aerobic ciclic: înot, canotaj; maraton B) Hidratare: Dr. Susan Shirreffs (Marea Britanie) recomandă:

Individualizarea deshidratării (Nu generalizați recomandările) Rolul fluidelor în furnizarea de H de C în timpul exercițiului. Temperatura băuturilor: 4 - 5 ° C Ideal (căldură) Laptele degresat este ideal pentru reaprovizionarea fluidelor de după concurs.

C) Nevoi și recomandări minerale: Cele mai importante săruri minerale din punct de vedere al activității fizice sunt următoarele: - Sodiu: dacă activitatea desfășurată nu este foarte intensă și prelungită, nu există niciun motiv pentru a furniza o cantitate suplimentară. - Potasiu: în condiții normale, rezervele organismului sunt suficiente. O sursă excelentă de potasiu sunt fructele proaspete, nucile și legumele. - Calciu: Activitatea fizică ridicată poate produce o pierdere de până la 100 mg pe zi. Dacă sportivul efectuează o dietă bogată în calciu, prin ingestia de produse lactate precum lapte, brânză și iaurt, nu va mai fi nevoie să aducă o contribuție suplimentară. - Fier: Nevoile de fier ale persoanelor care practică în mod regulat un sport sunt mai mari decât cele ale unei persoane sedentare; Acest lucru se datorează faptului că pierderile lor sunt mai mari și că au crescut niveluri de hemoglobină în sânge. În aceste cazuri, nevoile zilnice de 12 mg sunt estimate la bărbați și aproximativ 20 mg la femei, care trebuie să compenseze pierderile care apar prin menstruație.