Pavías de bacalao, o gustare rafinată din Postul Mare

Rețetă și curiozități ale unui fel de post postelnic prin excelență

Postul Mare este timpul să-l mănânci. Îl privești oriunde îl privești. Deoarece bucătăria sa tradițională oferă rețete pentru toate gusturile. Și pentru toate publicurile. Vorbim despre pactele cu bucatele. Cu mâncărurile de modă veche care sunt făcute moderne în conservarea lor. Unul dintre cele mai așteptate și dorite feluri de mâncare este cel oferit de bine-cunoscuții pioni de cod. Unul dintre preparatele rafinate ale Postului Mare prin excelență.

Există cei care afirmă că aceste pavías sau, ca să spunem mai bine, acești soldați pavia au fost concepuți într-o tavernă de pe strada Tetuán din Madrid, unde ar fi obișnuit să consumăm această tapă la bar însoțită întotdeauna de un pahar de vin. Consumul atunci al clasei muncitoare. Și destul de umil.