Patricia Pérez; Mâncarea este cea mai puternică armă pentru a fi fericiți și sănătoși; Traieste sanatos
Îl intervievăm pe prezentatoarea Patricia Pérez.
Cu toții o cunoșteam pe Patricia Pérez ca prezentatoare de televiziune și continuă să fie, dar din programele Alimentare și Nutriție. În prezent, își conduce propria practică de naturist, are propriul său canal YouTube, are trei cărți publicate, iar a patra este pe drum și un blog Yosíkekomo, care ne învață cum să mâncăm și cum să ne îngrijim de noi înșine.
Viața ei s-a schimbat când a mâncat o prăjitură și era pe punctul de a muri, un șofer de taxi i-a salvat viața și nu-l va uita niciodată. Drept urmare, interesul ei de a-și cunoaște corpul, ce mâncăm și de ce reacționăm într-un anumit mod a determinat-o să studieze și să se antreneze în alimentație și nutriție, combinându-l cu cariera de prezentatoare de televiziune. Astăzi ajută numeroși oameni din centrul său, iar dezvoltarea sa profesională ca medic naturist a devenit adevărata sa pasiune.
Cum a început interesul dvs. pentru nutriție, cred că ați avut o sperietură destul de mare?
Și atât de mult ... Am suferit anafilaxie, un șoc cu mai multe organe care aproape că m-a dus în celălalt cartier. Sunt aici datorită lui Antonio Luján, un șofer de taxi care m-a luat inconștient și complet desfigurat de pe strada de lângă casa mea. Când am ieșit din spital, alergologul mi-a spus să nu mănânc niciodată singur, nimic crud, nu în restaurante, nu asta, nu asta, că sunt foarte delicat și hiper-reactiv. Deci imaginați-vă.
Ca urmare, ați început să vă informați și să vă antrenați pentru o problemă de sănătate și să înțelegeți ce se întâmplă sau din mai multe motive?
Da, la început a fost din obligație. Îmi amintesc că la vremea aceea, când trăiam singur, mi-era frică să-mi pun o gumă în gură. De aceea am început să aflu ce mi s-a întâmplat exact și de ce. Am început să citesc reviste care atingeau subiectul, apoi reviste de specialitate, apoi cărți și de fiecare dată mă minunam de corpul meu. Așa că am decis să mă înscriu și să încep să studiez. Nu am intenționat niciodată, la acel moment, să devină profesia mea, am studiat pentru că eram pasionat de asta. Lucrând la televizor, făcând programe de divertisment, am avut timp liber și l-am folosit acolo. A fost de-a lungul anilor și într-un mod natural, când a devenit profesia mea. Am început să lucrez în două centre medicale, unul specializat în dermatologie și celălalt în limfedem și lipedem. Atunci am decis să devin independent și să îmi deschid propriul centru de natură, un centru de îngrijire completă și personalizată.
Am putea spune că episodul din viața ta, acea sperietură, ți-a schimbat viața sau cariera ta profesională sau pur și simplu l-a redirecționat în alt sens?
Îmi schimb viața. Când ai o problemă cu ceva la fel de simplu ca și mâncarea, te condiționează în orice, în relațiile tale personale, în călătoriile tale, în sănătatea ta, în toate. Simplul act de cumpărături devine o odisee. Dar nu m-am simțit niciodată rău. Dimpotrivă, am fost întotdeauna foarte recunoscător față de Antonio, chiar acum puteam să fiu alături de bunici și de fratele meu din ceruri și sunt atât de fericită aici vorbind cu tine. Dar da, este greu. Pentru că oamenii nu o înțeleg și trebuie să te explici tot timpul. Când eram mai tânăr am cedat puțin, dar nu de câțiva ani. Și astăzi și cu cariera mea profesională, dar nu numai pentru că ceea ce fac mă fascinează, ci pentru că oamenii care vin la centru și își schimbă obiceiurile își îmbunătățesc calitatea vieții. Indiferent de ceea ce ți se întâmplă sau de problema pe care o ai, mâncarea este cea mai puternică armă pentru a fi fericit și sănătos.
Ce se întâmplă, că sunt tot mai mulți oameni cu intoleranțe alimentare, credeți că există vreo relație cu o dietă slabă? A abandonat modul în care am mâncat înainte a putut influența această creștere?
Desigur. Dar nu numai în ceea ce mâncăm, ci și în modul în care mâncăm. Nu mestecăm, mâncăm vorbind, uitându-ne la telefon, la momentul potrivit și gătim din ce în ce mai puțin. La aceasta trebuie să adăugăm că calitatea alimentelor este mai proastă și că nu ne pasă, continuăm să cumpărăm produse de parcă ar fi alimente. Copiii noștri au obezitate infantilă, într-o țară care are una dintre cele mai sănătoase diete ca model de hrană. Dar în zilele noastre dieta mediteraneană este aproape un miraj.
Ar trebui să mâncăm așa cum am mâncat cu bunicile noastre?
Da absolut. Dacă îi spui bunicii mele că vei merge la cineva să te învețe să mănânci, ea ar râde. Pe vremuri nu existau atâtea boli metabolice. Bunicile mele au murit foarte bătrâne, fiind astăzi femei fericite și fără boli comune. Bunicii noștri respectau sezonul alimentar, mâncau mai puțin și de două sau trei ori pe zi. O mulțime de legume, leguminoase și ouă. Astăzi mestecăm toată ziua. Se vorbește chiar că a mânca de cinci ori este cel mai bun pentru metabolismul tău. Sunt total împotrivă.
De fapt, după cum ați menționat anterior, obezitatea la copii a crescut, cum ar trebui să vă educați pentru a dobândi obiceiuri alimentare bune?
În primul rând, eliminați automatele automate de fast-food, dar nu numai în școli. Copiii mănâncă ceea ce li se dă. În zilele noastre îi oferim o gustare cu produse pe care le vedeți la televizor, care vă spun că sunt foarte bune și uităm că publicitatea nu poate minți, dar nici nu trebuie să spună întregul adevăr. Trebuie să le oferiți micul dejun cu produse de panificație, de genul vieții. Faceți sucul, nu-l cumpărați gata preparat, nu-i dați dulciuri, sau produse de patiserie industriale, sau țepi, sau produse lactate cu adaos de zahăr ... Nu-l dați la gustări pe produse ambalate sau chipsuri de cartofi zilnic. Dar pentru a educa copiii, trebuie să-l asumi mai întâi, iar în zilele noastre nu i se acordă importanță. Mulți părinți spun că nu au timp, că copiii lor nu mănâncă dacă nu pun acest produs sau altul pe masă, dar zahărul nu-l ia, este o prostie. Ne facem copiii dependenți de alimente și le reducem calitatea vieții și a sănătății. Îmi pare rău că sunt atât de grav, dar văd cazuri care mă afectează. Și îmi pare foarte rău.