Pastele albe sau integrale, știți care este diferența

Cea mai mare diferență dintre cele două constă în modul în care cerealele sunt tratate la măcinarea lor. Cele integrale își păstrează toate proprietățile, în timp ce cea albă nu.

Se spune mult despre dacă paste rafinate sunt mai rele și cea mai bună integrală. Adevărul este că așa-numita pastă albă este un produs care este de obicei prezent în aproape fiecare casă din lume. Dar, ești clar despre diferența dintre unul și altul? Profitând de faptul că joi 25 joi Ziua Mondială a Pastelor explicăm diferența.

pastele

Sa incepem. Cea mai mare diferență constă în modul în care cerealele sunt tratate la măcinarea lor. Dar mergem în părți. Cerealele din cereale integrale sunt alcătuite din trei părți: tărâțele din exterior (presupune între 14 și 16% din greutatea totală a cerealelor și este bogat în fibre); în partea de mijloc germenul (care reprezintă între 2 și 3% și care furnizează vitamine din grupa B și vitamina E, precum și unele minerale precum fosfor și magneziu și conține, de asemenea, acizi grași esențiali omega-3 și omega -6), iar a treia parte este înăuntru și este așa-numitul endosperm (constituie 81 până la 84% din cerealele întregi și este alcătuit din carbohidrați - amidon - și complexul proteic pe care îl numim gluten).