Pariu de 50 de milioane de euro pentru a introduce viermele de masă în dieta umană
Cine este dezgustat de o farfurie bună de melci, de un homar suculent sau de verii lor mai mici, creveții? Aceasta este filosofia cu care vechiul Mealfood Europe, cu sediul în Salamanca, adaugă mușchi financiar, este redenumit Tebrio și este lansat producerea de insecte pentru consum uman. Oamenii de știință, organizațiile internaționale și experții în alimentație prezic că insectele și derivații lor vor constitui o parte bună a dietei în decurs de una sau două decenii, până la punctul în care sunt deja considerate „proteina viitorului”.
După experiența anterioară în producția de insecte pentru consumul animalelor, în special pentru acvacultură, Tebrio a anunțat o investiție de peste 50 de milioane de euro în construcția unui complex de 70.000 de metri pătrați la începutul anului 2022 în provincia Salamanca, care va permite o producție de 100.000 de tone de alimente derivate din Tenebrio molitor (vierme de masă) Pentru consum uman.
Constituie o investiție importantă pentru acest tip inovator de animale. Până acum, cel mai apropiat lucru din sectorul alimentar din Spania ar putea fi Helix aspersa sau exploatații comune de melci, celebrul gastropod atât de apreciat în gastronomia mediteraneană, în special în Franța și Spania. Este deja atât de tradițional încât cultivarea sa, ca și mierea, are chiar și un nume propriu: helicicultură.
Cu toate acestea, creșterea viermilor de masă nu are nicio tradiție, la fel ca și diversele tehnici de reproducere pentru o multitudine de specii de insecte care, cu toată certitudinea, va cuceri treptat piața alimentară în următoarele decenii. Tebrio este prima companie care și-a asumat un angajament atât de puternic față de acest nou produs.
De fapt, este prima companie spaniolă de biotehnologie specializată în procesul de reproducere industrială și transformarea insectei. După cum a explicat, în urma anunțului său de investiții, compania a dezvoltat „soluții industriale durabile cu scopul de a crea alimentele viitorului”. Firma de alimente caută astfel să răspundă „nevoii de a propune alternative la producția primară în dieta populației mondiale, atât ca suport de bază pentru producția de plante, producția animală, cât și, în viitor, pentru nutriția umană”.
Compania de biotehnologie era fondată în 2014 la Salamanca –Se are sediul în orașul charro Doñinos de Salamanca, la doar nouă kilometri de capitală–, cu numele de Mealfood, nume care evoluează acum în Tebrio cu scopul de a-și poziționa produsele în sectoarele premium ale tuturor piețelor sale. . „De la nașterea Mealfood, până acum, am lucrat la o puternică dezvoltare tehnologică și de afaceri și credem că este timpul să realizăm o evoluție a mărcii noastre, care ne poziționează ca lideri în această industrie la nivel mondial”, a declarat co- fondator și CEO al Tebrio, Adriana Casillas.
Compania și-a consolidat puterea financiară cu managerul de capital de risc al CriteriaCaixa, Caixa Capital Risc și CDTI Invierte Economía Sostenible, o companie de investiții colective închise, care va permite Tebrio să realizeze acest lucru investiție de peste 50 de milioane de euro în provincia Salamanca.
Această nouă facilitate, pe care compania o califică „Unic la nivel mondial”, Acesta va permite organizației să ajungă la o producție de 100.000 de tone de alimente derivate din Tenebrio molitor. În prezent, compania are un sediu de peste 3.000 de metri pătrați și un personal de 13 persoane, inclusiv ingineri, biochimiști, finanțatori, experți în cercetare și dezvoltare și dezvoltatori de afaceri, care intenționează să crească la 200 de locuri de muncă directe în următorii patru ani.