Panna Cotta (rețetă clasică) - Rețetă GĂTĂRIE DIVINĂ

Această rețetă pentru panna cotta este clasica italiană, foarte ușoară, cu puține ingrediente și un succes garantat. Decorează după bunul plac pentru a contrasta cu aroma fină a cremei.

panna cotta este o bomboană foarte ușor de personalizat. Cu această rețetă puteți face panna cotta de ciocolată sau cafea, pur și simplu adăugând câteva linguri de cafea sau cacao instantaneu în cremă.

INGREDIENTE pentru 4-6 porții

• 1/2 litru de smântână sau cremă de lapte groasă, din specialul de montat (35% grăsime)
• 200 ml lapte
• 120 gr. zahăr (până la 150 gr dacă vă place mai dulce)
• 1 băț de scorțișoară și coajă de lămâie (opțional) sau o linguriță de extract de vanilie pentru aromatizare
• 1 plic de pulbere de gelatină neutră (10 gr) sau 6 foi de gelatină neutră
  

PREGATIREA Pannei Cotta

1. Fierbem cremă cu zaharul, scortisoara si lamaia (sau vanilia). Scoatem din foc când sparge fierberea.
2. Încălzim lapte în cuptorul cu microunde și dizolvați gelatina în laptele fierbinte. Se adaugă la smântână fierbinte și se amestecă bine.
3. Dacă folosești jeleu În frunze va trebui să le hidratezi în apă rece timp de aproximativ 10 minute și apoi să le diluezi foarte bine în laptele fierbinte și să adaugi totul în smântână.
4. Strecurăm amestec. Odată turnat, putem folosi blenderul pentru a-l integra bine. Îmi dă senzația că folosind blender amestecul este aerat și aroma crește.
5. Am plasat într-un Matrite de tort sau de forme individuale și se răcește în frigider timp de cel puțin aproximativ 3 ore până când este bine întins.

---