Pâinea integrală din grâu nu mai este; sănătos; decât alb Cercetări Știri în

Niciunul dintre ei nu are efecte mai benefice asupra microbiomului intestinal uman, potrivit unui studiu recent.

Pâinea face parte din dieta noastră, deși de câțiva ani ingredientele selectate pentru prepararea ei și contribuția nutrițională pe care o reprezintă pentru consumator au fost puse la îndoială. Pentru a evalua cel mai sănătos tip de pâine pentru populație, Oamenii de știință de la Institutul Weizman din Israel au comparat efectele asupra sănătății umane a pâinii de grâu alb și integral.

În ciuda numeroaselor studii existente cu privire la ce tip de produs este mai sănătos, acesta este primul care se analizează? În conformitate cu criterii relevante clinic? care este mai benefic pe baza efectelor sale asupra microbiomului, adică asupra setului de microbi care trăiesc în intestinul uman.

Pentru a realiza experimentul, publicat în „Cell Metabolism”, cercetătorii au separat subiecții participanți în două grupuri: unul dintre ei a crescut consumul de pâine albă timp de o săptămână? Aproximativ 25% din caloriile sale? iar celălalt a făcut la fel cu grâul integral. După o perioadă de două săptămâni fără pâine, au repetat procesul, inversându-și dietele.

Înainte de studiu și pe tot parcursul acestuia, experții au măsurat diverși parametri, cum ar fi nivelurile de glucoză, minerale esențiale, colesterol, rinichi și enzime hepatice și diferiți markeri de inflamație și leziuni tisulare.

---