Pâinea contribuie la o dietă mai sănătoasă
O dietă bogată în pâine, în special în cazul grâului integral, poate ajuta la reducerea greutății corporale
Pâinea este alimentul care contribuie cel mai bine la echilibrul nutrițional, deoarece furnizează carbohidrați, fibre, minerale și vitamine. De fapt, mai multe studii au arătat că persoanele care mănâncă trei sau mai multe porții de alimente care includ cereale integrale sunt cu 20 până la 30 la sută mai puțin susceptibile de a dezvolta boli cardiovasculare decât persoanele care mănâncă mai puțin.
În cadrul celui de-al 20-lea Congres Internațional de Nutriție din Granada, Uniunea Internațională de Panificație și Panificație (UIB) a organizat simpozionul „Pâine și sănătate”, unde experții adunați au subliniat că pâinea în sine nu numai că îngrășează, ci contribuie la o dietă mai sănătoasă.
Cerealele stau la baza dietei noastre și să reprezinte alimentele care ar trebui consumate cel mai frecvent în dieta unei persoane. Pâinea consumată în cantități adecvate este un element de bază al dietei noastre și are un conținut ridicat de proteine și, suplimentată cu lactate, carne sau pește, are beneficii importante pentru sănătate.
Potrivit profesorului Ángel Gil, președintele congresului menționat anterior, „consumul de pâine în cantități adecvate, inclusiv pâinea integrală, reduce riscul de boli cardiovasculare și unele tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de colon”.
Scăderea bolilor cardiovasculare este direct legată de consumul de cereale integrale. Potrivit profesorului Gil, „fibra din pâine este insolubilă și crește peristaltismul intestinal (mișcarea intestinului în procesul digestiv) și promovează crearea acizilor care exercită efecte biologice de protecție împotriva unor boli, precum cancerul de colon”.