Pâine cu smântână ce este, beneficii - este sănătoasă
Este suficient ca cineva să facă niște alimente la modă pentru ca noi toți să ne întrebăm dacă este la fel de sănătoasă pe cât este vopsită. Pâinea cu smântână a avut un boom semnificativ în ultimii ani. Acestea ne fac să vedem că este mai sănătos, deoarece este mai „artizan”, dar este adevărat sau este o strategie de marketing?
Ce este aluatul?
Aluatul nu este altceva decât rezultatul fermentați apa cu făină și nu adăugați drojdie. Făina în sine are bacterii și drojdii care produc fermentația în mod natural. Procesul său a fost tradițional de secole, așa că este de obicei vândut ca fiind mai „artizan” cheltuind mai mult timp pe el. Rezultatul este spectaculos. Vom avea o pâine cu gust și miros mai puternic decât pâinea normală.
Dacă sunteți unul dintre cei care au puțină răbdare, uitați să faceți singur pâine cu aluat. Calitatea întotdeauna necesită dedicare, și, deși există mai multe tehnici, procesul durează de obicei cinci zile.
- Ziua 1. Amestecăm apa și făina. Făina trebuie să fie întreagă. Se lasă să se odihnească în condițiile necesare.
- Ziua 2. Adaugam faina de paine, zaharul si apa.
- Ziua 3. Vom observa că masa începe să se schimbe. Vom pune mai multă făină și apă.
- Ziua 4. Îndepărtăm lichidul brun de pe suprafață și adăugăm din nou mai multă făină.
- Ziua 5. Vom avea aluatul pregătit pentru a ne face pâinea.