Orezul negru chinezesc este m; s antioxidant decât murele sau ar; dă-ne

negru

MADRID, 27 august (EUROPA PRESS) -

Orezul negru, o varietate de cereale cunoscută în China antică drept „orezul interzis”, deoarece culturile sale erau rechiziționate de nobili și utilizarea sa nu era permisă în rândul celor mai săraci oameni, ar putea fi o alternativă mai ieftină pentru a obține proprietăți antioxidante atribuite fructelor, cum ar fi afinele sau murele, potrivit unui grup de cercetători de la Universitatea de Stat din Louisiana, din Baton Rouge (Statele Unite).

Această descoperire, prezentată la cea de-a 240-a Întâlnire Națională a Societății Chimice Americane (ACS) de la Boston, relevă faptul că orezul negru este bogat în antocianine antioxidante, substanțe care s-au dovedit promițătoare în lupta împotriva bolilor de inimă sau cancerului, printre alte patologii.

Orezul negru este utilizat în principal în Asia, pentru a decora mâncarea, în „tăiței”, în „sushi” și în „budincă”. După această constatare, antreprenorii ar putea începe să folosească tărâțele din acest soi de orez sau din extractul acestuia, pentru a spori valoarea sănătății cerealelor pentru micul dejun, băuturilor, prăjiturilor, fursecurilor și a altor tipuri de alimente, potrivit autorilor.

Astăzi, orezul brun este cel mai produs soi din lume. Morarii îndepărtează doar coaja cea mai exterioară din fiecare bob de orez pentru a obține acest orez. Prelucrarea cerealelor în continuare, îndepărtarea tărâțelor bogate în nutrienți de dedesubt, produce orez alb.