Orez sălbatic Ce este, proprietăți și cum să-l gătești
Orezul sălbatic este o cereală de o specie diferită de soiurile de orez cunoscute în mod obișnuit. Este considerat orezul indian din America de Nord, deoarece a fost cultivat de indienii americani înainte de sosirea cuceritorilor.
Cuprins
Ce este orezul sălbatic
orez salbatic Este o cereală complet diferită de celelalte 277 de soiuri de orez existente, de fapt, ar fi mai potrivit să-l considerăm ca fiind o sămânță. Această cereală aparține speciilor Zizania palustris și Zizania aquatica, care nu au nici o caracteristică cu speciile Oryza sativa din care face parte orezul normal.
A explica Ce este orezul sălbatic, Trebuie să începem prin a spune că are o formă similară cu boabele de orez, totuși, este mai lungă și mai subțire, cu o culoare maro închis cu tonuri verzui, cauzată de conservarea cochiliei sale. Când este gătit în apă capătă o textura crocanta si un aspect omogen prezentare elegantă, cu o aromă foarte asemănătoare cu alunul și nuca, ceea ce îl face ideal ca ingredient în feluri de mâncare exotice, sau ca garnitură sau fel de mâncare principală într-un mod foarte asemănător cu orezul comun.
Orez salbatic, apare pe solurile lacurilor mlastinoase din Statele Unite iar partea de sud a Canadei sălbatică sau naturală. Acesta a fost numit manomín de către localnicii din zonă, în prezent acest nume împreună cu cele din zizania, „Avena de agua” sau „Grano de agua” sunt folosite pentru a se referi la aceasta. Valoarea sa nutritivă ridicată, ușor de obținut și randamentul productiv ridicat i-au determinat pe cuceritori să-l încorporeze în dieta lor în lumea nouă și să-i dea numele de orez sălbatic. Marea sa valoare nutritivă ar fi putut contribui la succesul cuceritorilor europeni în ocuparea teritoriului Americii de Nord.
Proprietăți de orez sălbatic
Orezul sălbatic are o valoare nutritivă mai mare decât diferitele soiuri de orez existente, cu un concentrație mai mare de proteine, energie și fibre, în cadrul lor proprietăți principale se găsesc reciproc:
Cum se gătește orezul sălbatic
Orezul sălbatic este gătit într-un mod similar cu orezul tradițional, timp de aproximativ 30 până la 40 de minute, probabil acesta este unul dintre motivele denumirii sale specifice. Cu toate acestea, este important să ne amintim că acest orez sălbatic poate absorbi de până la patru ori volumul său de lichid sau apă în comparație cu starea sa uscată.
Ingrediente
- 1 cană de orez sălbatic
- 3 căni de apă proaspătă
- 1 linguriță de sare.
Pregătirea orezului sălbatic
Pasul 1
Trebuie să ne amintim că orezul sălbatic este o sămânță, așa că necesită să-l hidratăm înainte de a fi gătit. În acest scop, mai întâi, îl vom pune într-o strecurătoare și îl vom spăla sub apă proaspătă de la robinet pentru câteva minute.
Pasul 2
După scurgere, îl vom așeza într-un recipient de dimensiuni adecvate și îl vom acoperi cu multă apă proaspătă. Se va odihni 4 ore. Unii bucătari, recomandăm să o lăsați mai mult de 10 ore pentru a se înmuia și adăugați o lingură de sare sau bicarbonat de sodiu în apă. Cu toate acestea, această practică ar crește cantitatea de sodiu din acest vas.