Orez cremos cu dovleac Veganizant
Această rețetă se pretinde a fi un risotto, dar cu orez brun, care nu este risotto sau nimic și este preluată din această carte de Ella Woodward, dar complet reglată, deoarece este practic ca supa de orez. Orezul vândut în Spania nu durează 45 de minute, ci 20, pentru a începe. Și apoi se destramă etc. etc. Și bulionul de dovleac vă fierbe, vă sare și vă arde pielea și trebuie să ștergeți toată bucătăria cu cârpa ... O groază, hai. Dar, întrucât dificultățile nu mă descurajează, mi-am spus: acest lucru trebuie făcut într-un alt mod.
Înainte, într-o galaxie foarte îndepărtată, când o rețetă nu a ieșit prima dată, nu am pus-o pe blog și atât. Acum știu ce nu este în regulă și cum poate fi îmbunătățit totul în această viață, așa că îl închid, pentru că gustul său este spectaculos. Și da: arată ca portocala asta. Și poate fi înghețat, deoarece orezul brun îngheță. Are totul.
Toată lumea știe că mâncarea vegană nu are proteine.
Ei bine, pune nuci deasupra. Sau mănâncă tofu în al doilea rând.
Ingrediente pentru 8 porții:
- 360 de grame de orez brun
- 780 ml de apă pentru a găti orezul
- 60 ml de apă (1/4 cană) în piure cu dovleacul
- 1 sau 2 linguri de oțet de cidru, plus o stropire pentru orez (cu 2 este tare, observați)
- Un vârf (aproximativ 1/8 linguriță) de ierburi provensale uscate sau un amestec de cimbru uscat, rozmarin, busuioc și oregano)
- 2 dovlecei mari de arahide (aproximativ 2 kilograme), curățați și tăiați cubulețe
- 2 lingurițe de boia dulce și acrișoară La Vera
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 2 linguri de drojdie nutritivă
- 1 lingură de tahini
- Sucul de 1 lămâie
- Sare
- piper negru