Omul care a inventat termenul „junk food” luptă pentru ca SUA să mănânce mai bine - Infobae

Omul creditat cu popularizarea expresiei „junk food” sau „junk food” arată exact așa cum ne-am aștepta: cu ochelari, de tip profesor și foarte, foarte subțire.

omul

Michael Jacobson, care s-a retras în septembrie ca director executiv al Centrului pentru Științe în Interes Public, nu a avut un hot dog sau a băut o băutură răcoritoare din anii 1970. Atunci, la îndemnul avocatului și activistului consumatorului, recentul absolvent al MIT, Ralph Nader, a început cercetarea industriei alimentare și publicarea concluziilor sale privind siguranța aditivilor alimentari și costurile de sănătate rezultate din starea de sănătate precară.

De atunci, Jacobson a contribuit la conducerea luptei pentru a interzice grăsimile trans din aprovizionarea cu alimente făcând lobby guvernului pentru standardizarea etichetelor nutriționale și expunerea pericolelor de la orice, de la floricele de porumb la sulfiți și la culorile artificiale.

La începutul anilor 1990, industria alimentară l-a numit „marele ayatollah” datorită opoziției lor geloase față de băuturile răcoritoare și cerealele zaharate.

Dar mesele incluse de Jacobson în călătoria sa Sala de renume a junk food în 1979, cu Froot Loops, Coke, Pops Rocks și French Fries, sunt acum interzise în școli, amânate de ghidurile dietetice ale guvernului și evitate în continuare de un public din ce în ce mai atent la sănătate.

Jacobson stătea cu Washington Post să vorbim despre dietă, nutriție și ce urmează pentru politica alimentară în Statele Unite. Această conversație a fost editată pentru claritate și durată.

— Să începem cu ceva de bază care îi îngrijorează pe mulți oameni în această perioadă a anului. Vreau să mănânc sănătos, dar există o mulțime de informații contradictorii Ce crezi că ar trebui să mănânce americanii?

-E foarte simplu. O dietă bună este bogată în fructe și legume, fasole, nuci, crustacee, proteine ​​cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi puiul și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.. Și, de asemenea, săracă în sare și zahăr, ceea ce înseamnă să mănânci mai multe alimente în esență neprelucrate.