Omlete sau clătite de creveți
Cu pește și crustacee Îmi place să mă pregătesc mai ales aperitive deoarece sunt de obicei foarte simple și sunt delicioase, de fapt există un motiv pentru care printre noi rețete mai tradiționale Există multe opțiuni din care puteți alege pentru a servi aceste delicatese ca aperitive sau tapas și care este mai bogată, așa cum este cazul cu acesta.
Această rețetă din tortillitas sau clătite de creveți e foarte tipic pentru coasta andaluză, în special Cádiz, unde este foarte ușor să obțineți creveți proaspeți ideali pentru această rețetă (deși mai jos în ingrediente vă propun alte opțiuni) și de fapt în faimoasa sa carnavaluri nu pot rata.
Aluatul se prepară foarte ușor deoarece constă pur și simplu în tocat unele ingrediente și amestecându-le pe toate. Apoi prăjește Și practica ne va spune dacă aluatul este prea gros sau ușor pentru gustul nostru, deoarece există făină care absoarbe mai multă sau mai puțină apă, așa că este dificil să o înțelegi bine prima dată, deși cu cantitățile pe care ți le dau, ele tind să fie destul de bogați. Asta dacă sunt mai multe groase și pufoase sau subțiri și clare Depinde de gustul tău 😉
Ingrediente pentru prepararea omletelor sau a clătitelor de creveți, tipice din Cádiz (4 persoane):
- 150 gr creveți. În mod ideal, ar trebui să fie proaspete, dar departe de Cádiz este complicat, așa că le puteți găsi și fierte sau congelate. Dacă nu găsiți și doriți cu adevărat să pregătiți aceste clătite, puteți folosi și creveți și le puteți tăia în bucăți mici.
- 100 gr făină de grâu.
- 100 gr făină de naut. Este din ce în ce mai ușor de găsit, dar dacă nu o puteți găsi, o puteți înlocui cu 100 de grame de făină de grâu și puțin curcuma sau colorant alimentar pentru a-i da acea culoare galbenă caracteristică a chipsurilor de tortilla.
- 250 ml apă rece.
- 1 ceapă mică sau numai medie, dacă este mare.
- Câteva crenguțe de pătrunjel.
- Ulei pentru prăjire, ideal ulei de măsline, deși puteți folosi și ulei de floarea soarelui sau de semințe.
- Sare.