Omletă pufoasă de șuncă
Descriere
O omletă pufoasă și delicioasă, foarte diferită de omletele clasice franceze sau spaniole. Nu este o omletă pentru fiecare zi, dar merită să le faci din când în când.
Ingrediente
Instrucțiuni
- Aprindem grătarul cuptorului, astfel încât să înceapă să se încălzească. Pregătim tigaia cu ulei și o dăm deoparte.
- Punem șunca tocată într-un castron și o amestecăm cu jumătate de brânză.
- Separăm albii și gălbenușurile. Punem galbenusurile intr-un castron si albusurile intr-unul mai mare.
- Începem să încălzim tigaia la foc mediu.
- Bateți gălbenușurile ușor cu smântână și apă rece, dacă folosiți. Condimentați cu sare și piper, dacă este necesar.
- Adăugați amestecul de șuncă mărunțită și brânză rasă pe gălbenușuri, amestecând pentru a se amesteca bine.
- Adăugați un vârf de sare în albușurile de ou și bateți-le până se înțepenesc.
- Turnăm gălbenușurile peste albi până la zăpadă și amestecăm cu o lingură de metal.
- Turnăm ouăle și umplutura pe tigaia fierbinte. Scuturăm ușor, astfel încât să se răspândească bine și să fie nivelat.
- Lăsăm să se facă timp de un minut și jumătate până la două minute pentru ca partea de jos să se stabilească.
- Scoateți tigaia de pe foc și presărați deasupra restul de brânză.
- Punem tigaia sub grătar, lângă sursa de căldură și lăsăm suprafața să se rumenească, între 30 de secunde și 2 minute, în funcție de tipul de grătar.
- Transferăm omleta într-o farfurie și o servim imediat. Ca toate sufleurile, se scufundă atunci când este departe de căldură.