Obiceiuri alimentare la adolescenții din clasa a șaptea din municipiul 10 de octombrie
Obiceiuri alimentare la adolescenții din clasa a VII-a din municipiul „10 de octombrie”
Obiceiuri alimentare la adolescenții de gradul 7 din municipiul „10 de Octubre”
Dr. Wendy Valdés Gómez, I Dr. Graciel Leyva Álvarez de la Campa, I MSc. Dra. Tania Mayvel Espinosa Reyes, II Dr. Carlos Fabrizio Palma Tobar I
I Spitalul Clinic Chirurgical „10 de Octubre”. Havana Cuba.
II Institutul Național de Endocrinologie. Havana Cuba.
Cuvinte cheie: adolescenți, obiceiuri alimentare, frecvența consumului, sănătatea adolescenților.
ABSTRACT
Introducere: nutriția joacă un rol critic în sănătatea adolescenților și consumul unei diete inadecvate poate influența într-un mod nefavorabil creșterea somatică și maturizarea sexuală fiind o etapă crucială a dezvoltării unde prevalează frecvent tulburările nutriționale.
Metode: a fost realizat un studiu transversal și descriptiv pentru a identifica și a descrie gusturile, preferințele și frecvența consumului de alimente la adolescenții de gradul 7 care studiază în Școala Gimnazială „José María Heredia” în cursul 2009-2010. Eșantionul a inclus 192 de adolescenți și cu acordul părinților a fost supus unui sondaj alimentar cu privire la gusturi, preferințe și frecvența săptămânală a consumului de alimente.
Rezultate: alimentele cele mai preferate au fost untul, maioneza și crema de brânză, dulciurile, conservele și băuturile răcoritoare, consumate în principal zilnic; spre deosebire de fructe și legume. 14,1% dintre adolescenți au preferat alcoolul, iar 15,6% le-au consumat cel puțin o dată pe săptămână.
Concluzii: există deficiențe în educația alimentară, precum și obiceiuri alimentare inadecvate la adolescenții din studiu.
Cuvinte cheie: adolescenți, obiceiuri alimentare, frecvența consumului, sănătatea adolescentului.
Ființele umane au nevoie, pe lângă apă, de un aport variat, echilibrat și moderat de alimente. Motivul este că nu există un singur aliment care să furnizeze toți nutrienții pentru a menține viața și sănătatea. Consumul regulat al unui set de alimente (dieta) ar trebui să furnizeze cantități adecvate de proteine, lipide, carbohidrați, vitamine și minerale. Dar dieta urbană modernă este foarte des dezechilibrată, nestructurată și este adesea asociată cu o viață din ce în ce mai sedentară. 1
Relația dintre alimente și sănătate este cunoscută de 2.400 de ani: Hipocrate a afirmat că mâncarea noastră este medicamentul nostru. 1 Este bine cunoscut faptul că factorii dietetici sunt asociați cu boli precum diabetul, osteoporoza, obezitatea, ateroscleroza, anumite tipuri de cancer, printre altele. Pe de altă parte, în secolul al XX-lea a fost demonstrată legătura dintre deficiențele alimentare și boli precum anemia, imunosupresia și alte entități grave. Aceste forme diferite de malnutriție rămân, chiar și acum, probleme de sănătate publică foarte importante. 1.2
Adolescența este trecerea de la copilărie la viața adultă, în care există numeroase și profunde modificări la subiect ca ființă biologică, socială și în integritatea sa totală și se extinde, potrivit OMS, între 10 și 19 ani. 3 În timpul adolescenței, apare o creștere rapidă, câștigul în masa corporală corespunde cu 50% din greutatea adultului, 20% din înălțimea finală și mai mult de 50% din masa osoasă. Creșterea la fete este însoțită de o creștere mai mare a proporției de grăsime corporală, în timp ce băieții prezintă o creștere mai mare a masei slabe și o creștere mai mare a volumului sanguin și a masei eritrocitare, ceea ce condiționează cerințe diferențiate pentru fiecare dintre sexe. O alimentație adecvată este esențială în această etapă pentru a atinge obiectivele de creștere în conformitate cu potențialul genetic al fiecărui individ și pentru a evita efectele dăunătoare asupra sănătății, pe termen scurt și lung, derivate dintr-o dietă insuficientă sau dezechilibrată. 4.5
Cererile nutriționale mai mari derivate din creșterea rapidă sunt opuse schimbărilor în comportamentul alimentar care apar în adolescență din cauza factorilor culturali, a nevoii de socializare și a dorințelor de independență tipice acestei etape. Aceste obiceiuri alimentare se caracterizează prin: alimentația dezordonată cu neregularitate în tiparul meselor și o tendință crescândă de a le omite, în special micul dejun și prânzul, concentrând aportul în orele serii; un consum ridicat de fast-food, dulciuri și băuturi cu zahăr cu densitate calorică ridicată și conținut redus de substanțe nutritive specifice; aport scăzut de calciu datorat înlocuirii laptelui cu băuturi sau perfuzii cu conținut nutritiv redus; consumul de alcool, diete neconvenționale și puțin control și cunoștințe ale părinților cu privire la hrănirea copiilor lor adolescenți. Ca o consecință a celor de mai sus, adolescența este o etapă cu o prevalență ridicată a tulburărilor nutriționale, anorexie și bulimie nervoasă, frică de sindromul obezității, anorexie a sportivilor, polifagie și obezitate. 4,6,7
Obezitatea infantilă persistă de multe ori în viața adultă. S-a sugerat că 3 etape de creștere pot fi critice pentru dezvoltarea obezității persistente și că acestea influențează existența bolilor asociate la vârsta adultă: perioada prenatală, perioada de revenire a adipozității (4 - 8 ani) și adolescența. 8
Din punct de vedere al sănătății integrale, adolescența este crucială. Evaluarea stării nutriționale face parte din evaluarea sănătății adolescenților și ar trebui să includă ancheta dietetică. Există diferite metode de evaluare a aportului alimentar: rechemarea de 24 de ore, înregistrarea de aport făcută de pacientul însuși sau cu ajutorul unui profesionist de asistență sau sondajul cuantificat al tendinței de consum. În acest fel, puteți cunoaște obiceiurile alimentare și dacă acestea sunt adecvate în raport cu recomandările dietetice pentru această etapă. 9
Ținând cont de faptul că populația elevilor de clasa a VII-a la ESBU „José M. Heredia” a fost explorată anterior de către autori și au fost detectate rezistență probleme importante de sănătate, cum ar fi supraponderalitatea, obezitatea, hipertensiunea arterială (HT) și semnele clinice 10, și întrucât un grup considerabil al factorilor declanșatori ai acestor condiții sunt modificabile, în special stiluri de viață inadecvate, care sunt cele care influențează cel mai mult aspectul lor, s-a considerat importantă realizarea acestui studiu, cu principalul obiectiv de identificare și descriere a gusturilor, preferințelor și frecvența consumului săptămânal de alimente la acești adolescenți.
Un studiu observațional descriptiv, transversal, a fost realizat la ESBU „José María Heredia”, situat în municipiul 10 octombrie, în decembrie 2009 și din ianuarie până în martie 2010. Populația studiată a fost elevi din clasa a VII-a; Toți studenții au fost incluși în cercetare, iar criteriile de excludere nu au fost utilizate, astfel încât eșantionul a coincis cu întreaga populație, formată din 192 de adolescenți. Cu acordul prealabil al părinților, individual, de către același explorator, a fost aplicat un sondaj adolescenților cu privire la gusturile, preferințele alimentare și frecvența consumului săptămânal de alimente (anexă). O cameră a fost adaptată pentru a aplica sondajul cu confidențialitate, unui elev la un moment dat și cu ajutorul exploratorului; înainte de aplicare, studenții au fost instruiți. Datele obținute au fost tratate cu rezervă, fără a încălca orientările de etică medicală.