Obezitatea în cultura slăbiciunii
Alimentele constituie una dintre problemele fundamentale cărora le acordă o atenție specială organizațiile internaționale. Deși în prezent trăim într-o societate care onorează slăbiciunea și o apreciază ca fiind atributul principal pentru obținerea succesului și fericirii, obezitatea depășește ratele de prevalență ale anorexiei și bulimiei nervoase, clasându-se ca una dintre principalele boli cronice care afectează populația lumii, atât femei, cât și bărbați, în principal adolescenți.
După cum a fost stabilit de OMS (2003), se estimează că această tulburare afectează 300.000.000 de oameni din întreaga lume. Urmând criteriile stabilite de organizația menționată, o persoană este supraponderală atunci când IMC (indicele de masă corporală) depășește percentila 25, iar obezitatea atunci când depășește percentila 30. Acest parametru oferă informații despre cantitatea de grăsime corporală pe care o au un individ și stabilește dacă îl posedă în exces înseamnă că este echivalent cu obezitatea.
Din punct de vedere istoric, se crede că industrializarea efectuată în timpul primului și al doilea război mondial (1830-1975) a produs o schimbare a stilului de viață al oamenilor din întreaga lume. Munca fizică a omului a fost înlocuită de mașini și echipamente tehnologice fără sfârșit, contribuind la sedentarism. La fel s-a întâmplat și cu mijloacele de transport, mersul pe jos a fost înlocuit cu angajarea lor. Astfel, stilul de viață actual se caracterizează prin pasivitate, care contribuie activ și intens la creșterea prevalenței obezității în populație, în special la copii și adolescenți.
Obezitatea depășește ratele de prevalență ale anorexiei și bulimiei nervoase, clasându-se drept una dintre principalele boli cronice
Obezitatea poate fi definită ca acumularea excesivă a țesutului adipos. La copii, depozitele grase apar în principal subcutanat, în timp ce la tineri, adolescenți și adulți, acestea se află în depozite grase intraabdominale, un model care este asociat cu un risc crescut de tulburări metabolice. Obezitatea infantilă este asociată cu o creștere a riscului cardiovascular, cu hiperinsulinemie și o toleranță mai scăzută la glucoză, și cu modificări ale profilului lipidic în sânge și chiar hipertensiune arterială (Aranceta Bartrina, Pérez Rodrigo, Ribas Barba și Serra Majem, 2005) .
Ca și în cazul altor tulburări alimentare, cum ar fi anorexia și bulimia, originea obezității este determinată de mai mulți factori (genetici, ereditari, psihologici și sociali). În ceea ce privește acest ultim factor, așa cum a fost stabilit în liniile anterioare, se poate observa în prezent că, deși idealul cerut de societățile occidentale este slăbiciunea, obiceiurile predominante promovează stilul de viață sedentar și consumul de alimente foarte hipercalorice (acestea conțin contribuții ridicate de grăsimi, precum: produse de panificație, dulciuri, băuturi cu zahăr, printre altele (Tolosa & Ferraris Mukdise, 2016). Aceste alimente - înlocuiesc consumul de fructe, legume sau cereale, care furnizează substanțe nutritive esențiale pentru funcționarea adecvată a corpului și creierului nostru, dar care la rândul lor au un cost mai mare.