Oaxacan Tamales - Mâncare mexicană
„Cine se naște pentru tamale, frunzele cad din cer” Zicala populară se spune atunci când vrem să spunem că, dacă suntem destinați pentru ceva, universul va „conspira” pentru ca acest lucru să se întâmple, ca acest fel de mâncare prehispanic, care a fost destinat să facă istorie și să devină unul dintre felurile de mâncare cele mai savurate de palatul mexican. Soiul său este atât de impresionant încât din cele 10 cele mai cunoscute tipuri există până la 5.000 de soiuri. Iti imaginezi? Ai putea mânca un tamale diferit în fiecare zi timp de 13 ani.
Tamale urmează traseul felurilor de mâncare din porumb, carne și chili (deși există și dulciuri) și de această dată vom împărtăși rețeta tradițională, ușoară și ieftină, pentru a prepara delicioase tamale Oaxacan la fel cum sunt gătite în țara mezcalului.
Rețetă Oaxacan Tamales
Ingrediente
- ½ kilo de porc solid dezosat
- 3 căței de usturoi
- ½ ceapă tăiată în jumătate
- 1 linguriță sare
- 6 ardei iute ancho
- 8 chiles guajillo
- 2 roșii
- 1 linguriță de maghiran uscat
- 1 linguriță de piper
- 2 cuișoare
- ½ kilo de aluat de porumb
- 5 linguri de untură
- 3 frunze întregi de banană calculează 25 de centimetri pe tamale