O triada foarte mexicană; Bine mănâncă

Moștenirea Mexicului antic

mexicană

Așa-numita triadă mesoamericană este compusă din porumb, fasole și dovlecei, este completată de chili în unele regiuni; Aceste alimente sunt de bază în dieta mexicanilor și au făcut parte din tradiția noastră gastronomică încă din perioada pre-hispanică. Dincolo de a fi baza bucătăriei noastre, acest trio oferă proprietăți nutriționale importante pentru a menține o sănătate bună.

DOVLEAC

Se remarcă prin faptul că este o legumă foarte completă din care sunt folosite fructele, floarea și sămânța. Este un aliment ușor digerabil, cu un conținut ridicat de apă, vitamina C și aport caloric redus. Are un efect diuretic ușor, antiinflamator și ajută la reglarea tranzitului intestinal. Semințele oferă calciu, fosfor, vitamine și sunt bogate în special în uleiuri (39%) și proteine ​​(44%).

O dată: Este o legumă folosită pe scară largă în dietele de slăbit, deoarece oferă doar 17 calorii la 100 de grame.

FASOLE

Pe lângă faptul că este un aliment practic, versatil și economic, este una dintre cele mai bune surse de proteine ​​vegetale. Conține substanțe bioactive cu efecte antioxidante care pot preveni sau întârzia anumite tipuri de deteriorare a celulelor. Rezerva bogată de fibre și antioxidanți, ajută la scăderea colesterolului LDL sau „rău” din sânge, precum și la îmbunătățirea sănătății digestive și la reducerea riscului unor tipuri de cancer.