O societate importantă Domingo EL PAÍS
Tere Climent nu prea știe când a trecut granița temută. Dar toate alarmele au sunat când suferea de angină pectorală. „Am cântărit 90 de kilograme, trigliceridele mele au urcat și colesterolul meu a fost extrem de ridicat”, își amintește ea astăzi, convertită în ciuda ei, la 49 de ani, într-un expert în terminologia supraponderalității și a obezității. Cu doze mari de voință și sfaturi medicale bune, și-a redobândit sănătatea și este pe cale să recupereze linia. "Acum port mărimile 46 sau 48; uneori 44, în funcție de producători. Mă simt mai bine, mai frumoasă, mai fericită." Climent, care lucrează ca recepționer în laboratoarele mari din Barcelona, a practicat ani de zile genul de viață sedentară comună pentru o mare parte din populația spaniolă: călătorii lungi cu mașina la serviciu, lipsă de exerciții fizice și o dietă excesiv de bogată.
O combinație periculoasă care, la cea mai mică supraveghere, se reflectă pe scară. Începuturile sunt de obicei aproape întotdeauna aceleași. Într-o zi, două sau trei kilograme în plus sunt detectate cu alarmă și imediat trec la atac. Sunt cei care se alătură unei săli de sport, care optează pentru ea jogging și cine se mulțumește să lase mașina în garaj și să folosească transportul public. Dar puțini rezistă la efort, iar greutatea continuă să crească la încă șase sau șapte kilograme, provocând la subiect o reacție de panică care îl determină să recurgă la o dietă strictă; uneori eficient, dar aproape întotdeauna de scurtă durată. Încetul cu încetul, se introduce un război de poziție cu avansuri și retrageri, până când într-o zi, din greșeală, scara indică, cu obstinație, încă 10 sau 15 kilograme. Balast greu de unică folosință, pe care experții l-au stigmatizat deja numindu-l supraponderal. Este noul dușman al societății noastre, care condamnă grăsimea fără paliative. Un dușman ironic dacă credeți că în această lume 840 de milioane de oameni încă înfometează.
Conform celui mai recent sondaj național de sănătate (datat 2001), 36% dintre spanioli (44% dintre bărbați și 28% dintre femei) sunt supraponderali, la care trebuie să adăugăm 13% mai mulți, deja prinși în rețelele de obezitate. Și datele sunt, fără îndoială, descendente, deoarece statisticile sunt făcute cu greutățile și măsurile pe care le contribuie fiecare respondent, iar kilogramele, ca și anii, cu cât cresc mai mult, cu atât sunt mai nespuse. Specialiștii au convenit asupra unei formule internaționale pentru a măsura acest exces, așa-numitul indice de masă corporală (IMC). Când acest indice (greutatea împărțită la înălțimea pătrată) este mai mare de 25 ne confruntăm cu supraponderalitate moderată, în timp ce cel care atinge 29 de granițe cu obezitatea, care este trecut de la un indice 30. Date de la Societatea spaniolă pentru studiul obezității ( SEEDO) ridică procentul de grăsime potențială (supraponderal moderat și ridicat) la 40% din populația adultă, ceea ce (adăugat la obezi) plasează mai mult decât greutatea normală peste greutatea normală. Jumătate din populație.
320 de milioane de obezi
Poate fi prețul de plătit pentru o viață lină, caracterizată prin abundență și acces ușor la alimente, dar ceea ce alarmează clasa medicală este că această tendință este în creștere. În prezent, există 320 de milioane de persoane obeze în lume, ceea ce înseamnă până la 320 de milioane de persoane cu probleme de sănătate remarcabile, de la hipertensiune arterială la dificultăți respiratorii, până la osteoartrită și chiar ajungând la cancer. Numai în Spania, costul deservirii acestui sector al populației este de 2.000 de milioane de euro, de unde presiunea asupra celor care gravitează în jurul acestei zone de risc.
„Ceva se întâmplă, într-adevăr, cu mâncarea, pentru că peste tot în lume oamenii se îngrașă”, recunoaște Aniceto Charro, profesor de endocrinologie și șef al acestui serviciu medical la Spitalul Clínico de Madrid. Nu există niciun colț al planetei liber de această ciumă. "20% dintre adolescenții din Galicia sunt grăsimi, iar în Danemarca cazurile de supraponderalitate s-au triplat. Chiar și în China, cele grase s-au triplat în ultimul deceniu", spune el.
Fenomenul se explică parțial, potrivit majorității specialiștilor, prin conjuncția a doi factori puternici, două revoluții aproape paralele: dezvoltarea tehnologică, care a pus în mâinile noastre instrumente care fac viața mai ușoară și evită risipa de energie și revoluția alimentară care a început în a doua jumătate a secolului trecut, care ne-a înzestrat cu munți de alimente hipercalorice. Apariția alimentelor preparate, a gustărilor făcute cu substanțe dependente, a dat peste cap sistemul tradițional. „Densitatea energetică a acestor alimente preparate sau ceea ce noi numim fast food, este mult mai mare decât cea a alimentelor tradiționale ", spune Javier Aranceta, secretar general al Societății spaniole de nutriție comunitară. Unii l-au arătat în propria lor carne. Morgan Spurlock, un regizor american, s-a chinuit să filmeze ravagiile în care era producând o dietă exclusivă de hamburgeri în linia sa. Spurlock a petrecut 30 de zile mâncând exclusiv la McDonald's. Rezultatul a fost o creștere în greutate de 11,3 kilograme.