O gura de aer proaspat; Vergel de Can Mas Roig
Buna! Sunt Cristina și sunt foarte fericit să inaugurez această fereastră de conștientizare în Vergel de Can Mas Roig, un proiect promovat și susținut de doi prieteni buni și oameni buni, Lourdes și Pau.
Multe mulțumiri pentru invitația de a privi.
Și de ce spun că sunt oameni buni? Pentru că după ani de zile angajați în sectorul serviciilor sociale, oferind profesionalism și capacitate de transformare, ca doi curajoși, ei intră acum în El Vergel cu aceeași atitudine cinstită, coerentă și respectuoasă față de pământ, ca față de oameni.
Sper că această fereastră va fi o sursă de inspirație, reflecție și, mai presus de toate, un spațiu în care ne putem împărtăși sentimentele și propunerile. O fereastră larg deschisă care facilitează schimbul de idei, proiecte și experiențe. Distanțele de aici nu sunt o problemă esențială, suntem cu toții parte a aceluiași pământ, ceva care în aceste timpuri devine mai clar ca niciodată.
Și fără un prolog suplimentar, pe care astăzi l-am simțit necesar ca primă postare, voi împărtăși cu voi o parte din ceea ce este colectat și gătit în El Vergel, precum și informații și propuneri care sper să fie o gură de aer proaspăt.
VEDETEA OASPEȚILOR: pepene verde
Astăzi vedeta noastră invitată este pepenele verde, un fruct inseparabil al verii și care ne însoțește atât de bine cu căldura verii. În El Vergel, o plantă cățărătoare din aceeași familie cu castraveții, dovleceii, pepenele și lufa ne oferă un cadou. Planta are tulpini aspre și păroase, prevăzute cu șiruri și frunze cu cinci lobi. Florile sunt galbene, unele sunt masculine, altele femele. Fructele rotunjite pot fi foarte mari și cântăresc aproximativ 4 kilograme, dar cresc și mai mici. Verde la exterior, uneori cu nuanțe și modele diferite, pulpa interioară este cărnoasă, foarte suculentă, roșie la maturitate, foarte răcoritoare și cu semințe negre, maronii sau albe, dar întotdeauna cu semințe. În Vergel de Can Mas Roig, Lourdes și Pau au colectat și distribuit câteva kilograme în grupurile lor de consum.
INGREDIENTE
• Jumătate de pepene verde del Vergel de Can Mas Roig, dacă este posibil
• Două sau trei becuri de sfeclă eco gătite și decojite anterior
• Un castravete mediu de la El Vergel, curățat și fără semințe, cubulete și așezate anterior
într-o strecurătoare cu sare timp îndelungat pentru a „transpira” și a o face mai digestivă
• O lingură de desert din oțet umeboshi de la BioSpirit
• O lingură de desert cu vin de orez BioSpirit
• Sare, nu mult, dar de bună calitate și cât mai puțin procesată posibil, astăzi o folosesc pe cea a Soria
natural.
• Ulei de măsline bun, o lovitură sau două
• Un vârf de piper negru măcinat în acest moment
• Atingerea unei plante aromate proaspete, de exemplu maghiran
PREGATIREA
O atitudine bună este esențială. Gătitul în grabă, ocupat cu gânduri dăunătoare, fără a fi atenți la mâncarea care a ajuns în cămara noastră sau la instrumentele care facilitează prepararea acestuia, are ca rezultat un gazpaș. Gătitul cu recunoștință față de mâncare și față de cei care au cultivat-o, cu prezență, simțind picioarele sprijinite pe pământ, spatele drept, respirația liberă și mintea ocupată doar cu ceea ce se face și cu nimic altceva, are ca rezultat un alt gazpacho . Experiența mi-a arătat.