O dietă pentru conservarea planetei - Diario Ecologia
Luând îndrumările nutriționale ale guvernului scoțian, studiul ilustrează câteva ajustări „surprinzător de simple” ale dietei zilnice, care pot „îmbunătăți sănătatea, reduce impactul obiceiurilor alimentare asupra lumii naturale și pot ajuta Regatul Unit să își atingă obiectivele. Reducerea gazelor cu efect de seră”, explică declarația de la Universitatea scoțiană din Aberdeen, care a sponsorizat cercetarea.
Managerul campaniei WWF, Colin Butfield, a clarificat că inițiativa „nu este o propunere radicală, ci mai degrabă o dietă care conține carne sau pește în fiecare zi și include totul, de la curry de pui la macaroane cu brânză”.
Cercetările destinate publicului din Marea Britanie pot fi aplicate în alte țări.
Raportul recomandă, în rezumat:
- Mănâncă mai multe fructe, legume și cereale (cultivate în special în regiune și în sezon)
- Mănâncă mai puțină carne (carnea de tot felul - roșu și alb - reprezintă un „punct fierbinte” în ceea ce privește impactul asupra mediului)
- Consumați alimente mai puțin procesate, care tind să consume mai multe resurse în producție
Potrivit oamenilor de știință, alimentele procesate nu sunt bogate în fibre, deci dacă procentul de alimente procesate este ridicat, pe termen lung acest lucru va avea consecințe asupra canalelor digestive și intestinale. Dimpotrivă, fructele, legumele și cerealele conțin cantități mari de fibre. Alimentele bogate în fibre alimentare funcționează cu funcțiile naturale ale organismului pentru a îmbunătăți funcția digestivă.