O dietă fără gluten te poate îngrasa în loc să slăbești
Modul larg răspândit de eliminare a glutenului atinge limite nebănuite și atât de mult încât 1 din 5 americani încearcă astăzi să evite glutenul, potrivit unui sondaj recent Gallup. Ideea generală este că atunci când încetați să luați gluten direct, veți pierde în greutate; Cu toate acestea, nu este așa.
Faptul este că multe produse procesate „fără gluten” înlocuiesc făina de grâu cu amidonul de porumb sau tapioca, care crește vârfurile de zahăr din sânge mai mult decât făina de grâu în sine și, prin urmare, sunt mai favorabile obezității.
La aceasta trebuie să adăugăm zaharurile, grăsimile și aditivii pe care industria îi adaugă pentru a face produsul final mai suculent și mai plăcut.
Pe de altă parte, s-a răspândit ideea că gătitul acasă este o idee minunată pentru a pierde în greutate și pentru celiaci, dar se pare că aceasta nu poate fi soluția, deoarece prăjiturile și deserturile făcute cu făină de porumb și pline de zaharuri și calorii și, chiar și alimente prăjite și prăjite, preparate cu făină fără gluten, în loc să slăbească, vor îngrășa pe oricine o ia.