O DIETĂ DE CALITATE SCĂZUTĂ PĂSTREAZĂ CALORII ÎN CELULELE GRASIME
Creșterea excesivă în greutate poate continua o perioadă cu câteva consecințe grave. Spre deosebire de alte organe, grăsimea are o capacitate prodigioasă de a stoca calorii și de a se extinde continuând să își îndeplinească funcțiile obișnuite. Dar această capacitate nu este nelimitată. În cele din urmă, celulele adipoase ating un prag critic și încep să emită semnale de urgență. Sistemul imunitar vine în ajutor și apoi încep cu adevărat dificultățile
Un exemplu excelent al unei diete de slabă calitate este utilizarea continuă a îndulcitorilor artificiali

Spre deosebire de glucoză, care poate fi utilizată de toate celulele, fructoza este metabolizată aproape exclusiv în ficat. Prea mult, într-un singur aport, ocolește ficatul și excesul se îndreaptă spre producerea de molecule de grăsime. Pe termen lung, acest lucru ar putea duce la ficat gras, la alte probleme metabolice.