Nutriționiștii critică Coșul alimentar de bază al INDEC și propun; cos sanatos;
De Sergio Britos, columnist invitat (*) | Există un deficit în consumul de legume, fructe, produse lactate și alimente sursă de fibre, în timp ce există un exces de alimente sursă de zahăr și pâine și derivați de făini foarte rafinate.
Toate coșuri cu alimente de bază (CBA) sunt construcții teoretice care urmează o metodologie dezvoltată cu zeci de ani în urmă în America Latină. Întotdeauna pornim de la sondaje (de exemplu: sondaje INDEC privind cheltuielile gospodăriilor) care raportează compoziția cheltuielilor sau modelul achizițiilor alimentare al populației. Populația de referință este luată ca gospodării care se află aproximativ în a doua sau a treia chintilă de venit, astfel încât consumul lor să nu reflecte cele mai deficitare sau cele ale gospodăriilor cu un nivel socioeconomic mai ridicat.
Pe acest model alimentar selectat, se fac ajustări nutriționale, astfel încât coșul rezultat să fie adecvat necesități calorice, proteice și cât mai mulți nutrienți esențiali (vitamine, minerale etc.). Apoi, cele mai ieftine articole (produse) posibile sunt selectate în fiecare categorie de alimente.
În acest fel, urmând acest lucru metodologie, ACB reprezintă „cea mai mică valoare economică a coșului alimentar tipic al gospodăriilor din clasa mijlocie inferioară, ajustată la necesitățile lor calorice și nutriționale de bază”. Acesta este coșul și ceea ce reflectă valoarea acestuia: continuați să mâncați mai mult sau mai puțin același tip de dietă obișnuită acoperind doar caloriile și principalele substanțe nutritive.
Un coș de calitate scăzută
Prin definirea proprie a metodei, cum ar fi dieta sectoarelor reprezentate (clasa medie inferioară) are o calitate nutritivă „foarte scăzută”, coșul rezultat este și el.