Nutriție și sport - Nutriție - Lecturi, Educație fizică și sport, Revista digitală Site mobil
Nutriție
Nutriție și sport
Nutriția sportivă ar trebui privită ca ramura nutriției umane care se ocupă cu nutriția sportivilor, considerând aceasta ca o parte esențială a procesului de recuperare și, pentru a păstra starea de sănătate, a crește performanța specifică, a permite dezvoltarea masei musculare și formarea adecvată a rezervelor de energie (adenozin trifosfat, fosfocreatină, glicogen, trigliceride și aminoacizi).
Nutriția, în domeniul sportului, trebuie abordată din punct de vedere energetic, deoarece fiind o populație mai plastică și mai sănătoasă decât în mod normal, este necesar să se pună mijloacele astfel încât performanța sportivă în competiție să fie cea mai înaltă posibilă, deoarece doar câțiva, cei mai dotați și dedicați, vor face din sport și performanță o parte fundamentală a câțiva ani din viața lor. În rest (majoritatea), sportul va constitui o recreere relaxantă împotriva stresului vieții de zi cu zi și un mijloc de a menține corpul în formă bună și de a obține un grad mai mare de sănătate fizică, la care contribuie în mod esențial o dietă bună și în care important este să le prețuiți excesul (controlul greutății și procentul de grăsime) mai mult decât deficiențele lor.
O alimentație bună singură nu este suficientă pentru a deveni campion. Cu toate acestea, alimentația necorespunzătoare poate interfera cu performanțele unui sportiv excelent, obținând o posibilă victorie pentru o pierdere inacceptabilă. În acest sens, cunoașterea utilizării pe care corpul nostru o oferă macronutrienților în desfășurarea activității sportive are un efect cardinal. Una dintre considerațiile de luat în considerare este utilizarea grăsimilor, care este mai lentă, necesită mai mult O2 în comparație cu carbohidrații și oferă mai mult ATP decât aceștia.
În plus, lactatul inhibă mobilizarea AG din țesutul adipos.
Deși proteinele nu au o funcție energetică, în anumite condiții alimentarea cu ATP a unor aminoacizi poate deveni semnificativă.
În ceea ce privește această problemă, există dovezi din mai multe studii: Essen a comparat munca intermitentă cu munca continuă de 60 de minute și a constatat că munca intermitentă utilizează mai puțin glicogen și mai multe lipide. Symons și Jabobs au evaluat faptul că exercițiile de scurtă durată și de intensitate ridicată nu sunt afectate de concentrațiile scăzute de glicogen muscular. Le Blanc a concluzionat într-unul dintre studiile sale că TID (termogeneza indusă de digestie) a CH este mai mică la subiecții instruiți, ceea ce ar provoca un efect de economisire în utilizarea glucozei.