Nutriție și sisteme alimentare Observatorul dreptului la hrană din Spania
CFS a solicitat HLPE acest raport, cu un subiect atât de relevant pentru agenda ODD, pentru punerea în aplicare a Declarației de la Roma privind nutriția din 2014 și pentru Deceniul de acțiune al ONU privind nutriția, cu un dublu obiectiv: i) analiza modul în care sistemele alimentare influențează obiceiurile alimentare și rezultatele nutriționale ale oamenilor; ii) evidențiază politici și programe eficiente care pot ajuta la modelarea sistemelor alimentare, la îmbunătățirea nutriției și la asigurarea durabilității producției, distribuției și consumului de alimente, protejând în același timp dreptul universal la alimente adecvate.
Raportul subliniază rolul dietelor ca legătură de bază între sistemele alimentare și consecințele acestora pentru sănătate și nutriție; subliniază rolul central al mediului alimentar în promovarea alegerilor alimentare sănătoase și durabile pentru consumatori; și ia în considerare efectele agriculturii și ale sistemelor agricole asupra celor trei dimensiuni ale sustenabilității, și anume economice, sociale și de mediu. Pentru a face acest lucru, se bazează pe conceptul de diete durabile: cele care protejează și respectă biodiversitatea și ecosistemele; sunt acceptabile din punct de vedere cultural, accesibile, corecte din punct de vedere financiar și accesibile; sunt adecvate din punct de vedere nutrițional, sigure și sănătoase; și să optimizeze resursele naturale și umane.
În întreaga lume, o persoană din trei suferă de malnutriție. Dacă tendințele actuale continuă, acest lucru ar putea afecta o persoană din două până în 2030, în contrast cu obiectivul de a pune capăt tuturor formelor de malnutriție până în 2030. Malnutriția ia multiple forme: subnutriție (subponderalitate, creștere retardată și emaciație); deficit de micronutrienți; și supraponderalitatea și obezitatea. Aceste forme de malnutriție afectează toate țările, dezvoltate și în curs de dezvoltare, și pot coexista în țări, comunități, gospodării și persoane.