Nutriție conștientă, știți de unde provin alimentele dvs. și cine le produce? Via Orgánica
De Meritxell Solé Estiu
Săptămâna trecută am fost vizitați de 3 grupuri de persoane înscrise la Diploma „Sănătos pentru totdeauna” din Geshes, predate în Celaya și Querétaro. Cu acestea, există deja un total de 6 grupuri care ne-au vizitat din acest centru de sănătate, nutriție și transformare personală. Majoritatea sunt mame care locuiesc în centre urbane, înconjurate de beton și clădiri și sunt deja destul de separate și deconectate de peisajul rural și de agricultura tradițională.
Mauricio Méndez, fondatorul centrului și educator, ne spune că ideea acestor vizite este ca oamenii să „se conecteze cu natura, să învețe de unde provin mâncarea, să pregătească pământul, pentru că de aici provine. și nutrienții aporturilor ”. El explică, de asemenea, că „pentru noi este foarte important să încorporăm partea de livezi în diploma noastră, astfel încât să vedem nu numai teoria, ci și practica, astfel încât ei să o cunoască, să o ia în viața lor și să o practice”. În plus, vizitarea grădinii educaționale Vía Orgánica "le oferă baza pentru a începe cu propria grădină, acest lucru îi ajută să rămână conectați cu natura și să își schimbe stilul de viață".
Mauricio ne spune că a observat că, după ce au vizitat ferma Vía Orgánica, elevii săi pleacă inspirați și motivați să-și continue tranziția către o viață mai sănătoasă, mai hrănitoare și echilibrată. Această vizită le trezește conștientizarea, interesul și curiozitatea de a afla mai multe, de a se implica mai mult și de a le împuternici să ia decizii mai bune cu privire la obiceiurile lor de consum. Mai mult, deși cei mai mulți dintre ei nu au prea mult spațiu de semănat în casele lor - o terasă pe acoperiș, sau o grădină mică, cei norocoși - toți iau semințe și încep puțin câte puțin, începând să semene ierburi aromate sau să-și facă proprii germeni; unii chiar îndrăznesc să înceapă să planteze niște legume. Toată lumea vrea să continue să învețe mai multe pentru a-și extinde treptat spațiul de plantare și pentru a avea propria grădină familială acasă.