Nutriție ceea ce ne învață cercetarea științifică

În Spania, se estimează că peste 200.000 de cazuri noi de cancer sunt diagnosticate în fiecare an. Faptul că doar 10% din aceste cazuri sunt cauzate de modificări genetice ereditare și 90% de factori legați de stilul de viață, infecții și mediu, oferă o bază științifică pentru prevenirea cancerului.

Dintre factorii legați de stilul de viață, este larg acceptat faptul că nutriția joacă un rol relevant, fiind cea mai importantă cauză a cancerului după consumul de tutun. Cele mai frecvente tumori din populația noastră sunt cancerele la plămâni, sân, colon și rect, prostată și stomac și toate acestea sunt potențial legate de dietă. Se crede că un consum ridicat de legume reduce riscul de cancer de colon și rect, cancer de stomac și, eventual, de cancer pulmonar, în special la fumători; în timp ce consumul ridicat de fructe este asociat la rândul său cu o reducere a riscului de cancer pulmonar și de stomac.

În plus, există dovezi științifice convingătoare că aportul ridicat de fibre dietetice - din legume, fructe, cereale și leguminoase - precum și aportul ridicat de produse lactate și calciu, reduce riscul de a dezvolta cancer de colon și rect. În timp ce consumul ridicat de carne roșie și procesată crește riscul acestor tumori.

---