Nutrienți în bere
Berea conține mai mult de 2.000 de componente care provin din ingredientele sale sau ca urmare a procesului de fermentare a materiilor prime.
Compoziția sa nutrițională a generat cercetări în creștere și au fost publicate numeroase investigații științifice care confirmă activitatea sa antioxidantă și, prin urmare, beneficiile sale pentru sănătate.
Vitamine
Berea este o sursă bună de vitamine, în special majoritatea vitaminelor B: niacină, riboflavină (B2), pridoxină (B6) și cobalamină (B12).
Diferite investigații arată că includerea consumului de bere în dietă generează o biodisponibilitate mai mare a acestor vitamine.
La fel, berea este o sursă importantă de acid folic sau folat (B9), esențială pentru sistemul nervos și regenerarea celulară, care ajută și la reglarea nivelului de homocisteină, un factor de risc în bolile cardiovasculare, scade riscul de malformații ale măduvei spinării și previne majoritatea defectelor tubului neural la naștere. Mai exact, berea conține 3 micrograme de acid folic la 100 ml.
Minerale
Potrivit studiilor efectuate de Universitatea din Extremadura și King's College din Londra, berea are minerale precum siliciu, magneziu, fosfor și potasiu, care ar putea fi asociate cu prevenirea bolilor osoase, reducerea riscului de boală Alzheimer și îmbunătățirea a simptomelor menopauzei. Pe de altă parte, berea este o băutură cu un conținut foarte scăzut de sodiu, deci poate fi considerată o băutură opțională în prepararea dietelor cu conținut scăzut de sodiu.
Polifenoli (antioxidanți)
Berea conține polifenoli care, ca antioxidanți naturali, ar putea proteja împotriva bolilor cardiovasculare și pot contribui la reducerea fenomenelor oxidative responsabile de îmbătrânirea corpului.
Unul dintre cei mai proeminenți polifenoli din bere este xanthohumolul, prezent în hamei, care, potrivit diverselor investigații științifice, ar putea avea activitate chemopreventivă.
Maltodextrine
Printre componentele berii se remarcă maltodextrinele naturale, carbohidrați complecși cu absorbție lentă care sunt metabolizați prin eliberarea progresivă a unităților de glucoză.
În nutriția sportivă, maltodextrinele facilitează o hidratare adecvată, ceea ce sugerează că berea ar putea fi considerată ca o băutură adecvată pentru a fi consumată, într-un mod moderat, de către sportivi după exerciții.
Fibra solubila
Un alt nutrient pe care îl conține berea este fibra solubilă, care ajută la prevenirea constipației și contribuie la reducerea hipercolesterolemiei.
Consumul moderat de bere ajută la acoperirea cerințelor de fibre solubile, fiind băutura cu cea mai mare contribuție a acestui nutrient la dieta noastră
Termenul Dieta Mediteraneană cuprinde nu numai mâncarea unei zone geografice, ci și un stil de viață: relațiile sociale care se învârt în jurul faptului de a mânca, ritmul meselor, modul de preparare și consum, obiceiurile și programele de lucru, utilizarea timpului liber și practicarea unei vieți active. Pe scurt, este o filozofie a vieții care definește cultura și tiparele mediteraneene.
În Spania, băuturile fermentate fac parte din tradițiile, obiceiurile și gastronomia noastră și sunt protagoniștii unui rit la fel de adânc înrădăcinat precum „tapas”, care invită la întâlniri sociale cu familia și prietenii.
Consumul moderat de băuturi fermentate poate face parte dintr-o dietă sănătoasă în cadrul dietei mediteraneene actuale, datorită proprietăților pe care le conferă conținutul redus de alcool și materiilor prime cu care sunt fabricate.