Nutrienți Grăsimile descoperă care sunt cele mai sănătoase
Nutriție
Nutriționiștii avertizează: nu este indicat să eliminați grăsimile din dietă. Este vorba despre alegerea celor mai sănătoși
Grăsimile, cum ar fi carbohidrații sau proteinele, sunt macronutrienți, substanțe esențiale care corpul nostru are nevoie pentru a genera energie. Fiecare gram de grăsime conține 9 calorii, mai mult decât dublu față de carbohidrați sau proteine, care furnizează 4 pentru fiecare gram. Este recomandat să le consumați cu moderare și numai asta 30% din calorii in dieta provin din acești nutrienți.
Se numesc și grăsimi lipide iar componenta sa principală sunt acizi grași.
Funcții multiple
Deși rolul grăsimilor în dietă a fost criticat pe scară largă și chiar s-a recomandat eliminarea lor, adevărul este că Sunt necesare. Pe lângă furnizarea de energie corpului, acestea sunt esențiale pentru absorbția vitaminelor liposolubile (A, D, E și K), pentru dezvoltarea și creșterea, în principal a copiilor, pentru sănătatea bună a pielii sau a părului sau pentru a crea rezervele calorice în perioade de lipsă.
De asemenea, participă la producerea de hormoni, în fabricarea membranelor celulare și sunt necesare pentru buna funcționare a creierului. Desigur, există diferite tipuri și unii sunt mai buni decât alții.
Grăsimi saturate
Sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de acizi grași saturați (AGS). Se găsesc într-o măsură mai mare în alimentele de origine animală, cum ar fi carnea roșie, cârnații, laptele și derivații acestora. Deși unor legume le place uleiul de palmier sau cocos le conține și ele.
Până acum câțiva ani, ei au insistat asupra efectului lor dăunător asupra inimii, deoarece pot crește colesterolul rău (LDL) în artere, iar acumularea acestuia ar putea provoca o obstrucție și chiar un accident cardiovascular, cum ar fi un atac de cord sau angina pectorală, deși nou investigațiile îl pun sub semnul întrebării. Chiar și așa, se recomandă consumarea lor cu măsură.