Nutrienți Ce sunt macronutrienții și de ce sunt atât de benefici?
Ne oferă energie
Acest grup de nutrienți este alcătuit din grăsimi, carbohidrați și proteine. Acestea se numesc așa deoarece cantitățile lor din alimente sunt măsurate în grame și nu în micrograme
Nutriția este un proces biologic care constă în asimilarea anumitor alimente și lichide necesare dezvoltării și întreținerii funcții vitale a corpului uman. Acești nutrienți sunt la rândul lor împărțiți în două grupe: micronutrienți si macronutrienți. În timp ce primele, cunoscute și sub numele de vitamine și minerale, acționează pentru a asigura buna funcționare a organismului, macronutrienții sunt acele substanțe care furnizează energie, ajuta la repararea și construirea structurilor organice, promovează creșterea și reglează procesele metabolice, printre alte funcții.
La rândul său, echipa de macronutrienți este formată din trei elemente foarte relevante: grăsimi sau lipide, proteină si glucide sau glucide. Un grup căruia i-ar putea apărea și apa și fibrele, dar care, spre deosebire de colegii lor, nu au aportul de calorii, unitate de măsură a energiei. Pentru ce este fiecare substanță și care este importanța ei?
Proteine, esențiale pentru sănătatea musculară
"Proteinele sunt peptide care sunt formate din aminoacizi care sunt eliberați și absorbiți în intestin după digestie", explică ei din Fundația pentru diabet. Unii dintre acești aminoacizi sunt sintetizați de corpul nostru din alți aminoacizi; în timp ce alții nu pot finaliza acest proces. Acestea sunt cunoscute sub numele de aminoacizi esențiali, sunt opt și se realizează numai prin hrănire: triptofan, lizină, metionină, treonină, fenilalanină, leucină, izoleucină, valină și histidină.
Importanța sa constă în rolul principal pe care îl joacă atunci când produc enzime metabolice și digestiv sau prin înlocuire țesături uzate și deteriorat. Ele sunt, de asemenea, „foarte importante ca substanțe azotate necesare pentru creșterea și repararea țesuturilor corpului. Proteinele sunt principala componentă structurală a celulelor și țesuturilor și constituie cea mai mare porțiune de substanță din mușchii și organele (în afară de apă) ”, adaugă Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație.
Desigur, dacă proteinele sunt consumate în exces, ele vor fi utilizate ca sursa de putere. O resursă care îi obligă să devină carbohidrați, reducându-și astfel prezența în organism și lăsând principalele funcții în aer liber. Unde putem găsi această substanță în frigider? În cereale, leguminoase, nuci, soia, derivate din carne și produse lactate. Și trebuie să ții cont întotdeauna că cel puțin cincizeci% de proteine alimentare trebuie să fie de origine animală.