Nutrienți Ce etichete; Ușoară,; sărac în grăsimi; sau; conținut ridicat de fibre; Rău
„puțin” poate să nu însemne „puțin” cu adevărat
Am presupus că alimentele cu aceste cuvinte pe etichete sunt versiuni mai bune sau cel puțin mai sănătoase. Dar știm cu adevărat de ce este așa sau chiar dacă este așa?
Fie în automate sau pe rafturile supermarketurilor, mărcile de iaurturi, băuturi răcoritoare, brânzeturi, chipsuri sau chiar bere sunt servite cu anumite termeni care sunt muzică pentru urechile noastre atunci când vine vorba de vânzare: ușor, scăzut, fără. Toate produsele care le utilizează sunt percepute și vândute ca versiuni mai sănătoase decât cele originale, dar cu aceleași proprietăți organoleptice. Atât de mult încât s-ar putea pune o întrebare: De ce există încă produsele originale din care provin aceste versiuni, lipsite de aceste beneficii?
"Legislația are lacune mari. Acum trișarea poate fi făcută în cadrul legii."
Dar cine controlează ce termeni pot folosi mărcile pentru a clarifica faptul că produsele lor au potențialul de a fi mai sănătoase și la fel de delicioase? Potrivit Miguel Ángel Serrano, director FACUA, „Principalul standard pe care îl avem în ceea ce privește etichetarea produselor alimentare este Regulamentul european (UE) nr. 1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului din 25 octombrie 2011, care la rândul său modifică multe altele care sunt încă în vigoare”. Una dintre ele, în special 1924/2006, explică ce calități trebuie să aibă un aliment pentru a putea folosi anumite nomenclaturi:
Aprovizionarea cu energie
Pentru a folosi termenul „valoare energetică scăzută"(sau orice afirmație care înseamnă același lucru, cum ar fi un conținut scăzut de calorii), produsul nu trebuie să conțină mai mult de 40 kcal la 100 g în cazul solidelor sau 20 kcal la 100 ml în lichide. Există și termenul „fără aport de energie", prin care produsele nu pot conține mai mult de 4 kcal la 100 ml. De asemenea, să folosiți termenul „valoare energetică redusă ', Acesta ar trebui să fie un Cu 30% mai mic decât produsul original.
Conținut de grăsime
O regulă similară se aplică acestui nutrient. Pentru ca un brand să folosească sloganul „fara grasimi', produsul dvs. nu poate conține mai mult de 0,5 g la 100 g sau 100 ml. Aici Uniunea Europeană clarifică acest lucru unui produs i se interzice să spună „X% fără grăsimi” deoarece ar putea deruta consumatorul. Pentru a utiliza mențiunea „cu conținut scăzut de grăsimi” (sau orice altă afirmație similară care înseamnă același lucru), produsul nu poate conține mai mult de 3 g la 100 g în solide și 1,5 g la 100 ml în lichide. De exemplu, sloganul „sărac în grăsimi” apare pe feliile de piept de curcan Campofrío, deoarece conține 1,5 g la 100 g.