Nu numai japonezii au secretul de a trăi mai mult de 100 de ani Lumea instantaneu
De: Michael Booth
Ne putem hrăni pentru a trăi un secol? Nu mă refer la greieri; Vorbesc despre dieta japoneză. Fie dieta Sardiniei, fie dieta Ikarian. Sau oricare dintre cele jumătate de duzină de modalități regionale, în general tradiționale, de hrănire cărora li se atribuie menținerea unei proporții improbabile din populația lor în viață peste 100 de ani.
Cu câteva zile în urmă, cel mai în vârstă bărbat înregistrat, Jiroemon Kimura, din Kiotango, lângă Kyoto, a murit la vârsta de 116 ani. Trecerea sa și faptul că noul deținător al recordului este Misao Okawa, în vârstă de 115 ani, din Osaka, ne-a amintit că japonezii știu un lucru sau două când problema va trăi un secol sau mai mult. Potrivit Organizației Națiunilor Unite, Japonia are cea mai mare proporție de centenari din lume și o mare parte din acest know-how este legat de alimente.
De mult timp, mă interesează să știu cum ar trebui să mă hrănesc, având în vedere bătrânețea. Am vizitat insulele Okinawa, din sudul Japoniei, ale căror populații se spune că găzduiesc cea mai mare proporție de centenari din țară și am întâlnit unii în ceea ce se presupune că este cel mai longeviv sat de pe planetă, Ogimi, care este un puțin mai mult decât o stradă murdară de case mici, unde locuiesc mai mult de o duzină de locuitori vechi de o sută de ani.
Bătrânii aveau grijă de livezi sau stăteau pe verandele lor urmărind trecerea unei cortegii funerare. Cu familia mea am avut orez și tofu, lăstari de bambus, alge marine, murături, cuburi de porc înăbușite și un mic tort la Cafe de la longevidad, un loc sub pitahayas (fructe „dragon”) înflorit.
A doua zi, l-am intervievat pe gerontologul american, Dr. Craig Willcox, care a petrecut mulți ani cercetând longevitatea Okinawanului și este co-autorul unei cărți, „Programul Okinawa”, în care își prezintă descoperirile.
Willcox a rezumat beneficiile dietei locale: „Okinawanii au un risc scăzut de ateroscleroză și cancer de stomac și un risc foarte scăzut de cancer hormonal dependent, cum ar fi sânul și prostata. Mănâncă trei porții de pește pe săptămână, în medie, o mulțime de cereale integrale, legume și, de asemenea, produse pe bază de soia, mai mult tofu și mai multe alge kombu decât orice altă populație din lume, precum și calmar și caracatiță, bogate în taurină, care ar reduce colesterolul și tensiunea arterială ".
Legumele native din Okinawan sunt deosebit de interesante: cartofii lor dulci purpurii sunt bogați în flavonoide, caroteoide, vitamina E și licopen, iar castraveții amari locali sau „goya” s-au dovedit a reduce glicemia la diabetici.
La fel ca majoritatea, știu sfaturile dietetice generale: mâncați mai puțin zahăr, sare și grăsimi saturate, dar prefer ideea de a descoperi scurtăturile puțin cunoscute decât longevitatea; Sunt mai mult genul de persoană care caută „soluția magică”.
Având în vedere acest lucru, în timp ce mănânc goya chanpuru - castravete acru, sotat cu tofu, ou și carne de porc - într-un restaurant care era puțin mai mult decât o cabană dărăpănată în apropierea campusului său, l-am întrebat pe Willcox ce elemente ale dietei din Okinawan erau. viata ta. Ceaiul de iasomie și curcuma, a spus el, ambele pot preveni cancerul. Inutil să spun că ambele fac parte din ritualul meu de dimineață de astăzi.
Alti factori
Evident, destinul nostru ca posibili centenari va fi, de asemenea, determinat de ADN-ul, educația și temperamentul nostru, precum și de cât de activi și sociabili suntem fizic; climatul locului în care trăim; nivelul asistenței medicale de care dispunem; cât de relaxați suntem cu privire la punctualitate; dacă dormim și suntem religioși; din războaie și așa mai departe.
A fi născut femeie ajută: 85% dintre centenarii lumii sunt femei. Dar este larg acceptat faptul că alimentele determină aproximativ 30% din cât trăim. Unii susțin că poate adăuga până la un deceniu în viața noastră. Deci, întrebarea, atunci, ar fi: ar trebui să trecem cu toții la o dietă bazată pe tofu, cartofi dulci și calmar?