Nu doar calorii)
Tipul de carbohidrați, cheia în controlul greutății.
Nu este o dieta minune. Cu toate acestea, un studiu tocmai a dezvăluit că cheia slăbirii constă în doi piloni de bază: numărul de calorii și tipul de carbohidrați. Potrivit rezultatelor unui studiu, cei care consumă o dietă bogată în carbohidrați cu niveluri ridicate de fibre, cum ar fi cerealele integrale sau fructele, pot pierde mai ușor în greutate, iar nivelul lor de colesterol va fi controlat.
În ciuda recomandărilor privind controlul grăsimilor, rata obezității crește și această creștere a venit mână în mână cu un consum mai mare de carbohidrați. Pentru a slăbi, unele diete au folosit un aport ridicat de proteine în detrimentul grăsimilor și carbohidraților. Dar multe alimente bogate în proteine sunt, de asemenea, bogate în grăsimi, cum ar fi carnea și produsele lactate, astfel încât mulți medici nu au fost în favoarea acestui tip de dietă.
Carbohidrații sau carbohidrații se găsesc în multe alimente, cum ar fi fructele, legumele, leguminoasele, cerealele și zaharurile. După ingerarea acestor substanțe, nivelul de glucoză din sânge se modifică și răspunsul hormonal se schimbă, de asemenea. La rândul său, acest lucru are un efect asupra lipidelor (grăsimilor) și a altor substanțe biochimice prezente în sânge.
Dar nu toți carbohidrații produc același tip de răspuns: cei care sunt ușor de digerat generează niveluri mai ridicate de glucoză și se depune mai multă energie sub formă de grăsime. De aceea se spune că acest tip de carbohidrați are un indice glicemic ridicat. Printre alte alimente, făinile rafinate, dulciurile sau cartofii dau naștere acestor tipuri de reacții care duc la creșterea în greutate.
În schimb, cerealele integrale, fructele și legumele sau leguminoasele, durează mai mult timp pentru a fi digerate, astfel încât efectul lor asupra glicemiei este diferit, au un indice glicemic scăzut și nu contribuie la creșterea în greutate.
Cu toate acestea, în ciuda faptului că aceste concepte erau cunoscute, nu se știa în ce măsură o dietă care controlează tipul de carbohidrați ar putea fi eficientă. Din acest motiv, cercetătorii de la Universitatea din Sydney (Australia) au efectuat un studiu în care au evaluat patru tipuri de diete cu conținut scăzut de calorii (1.400 de calorii pentru femei și 1.900 pentru bărbați).