Noul îndulcitor zero calorii provine din lupta împotriva deșeurilor - Alimente

Oamenii de știință din domeniul alimentar sunt noii eroi în lupta împotriva risipei de alimente. Ultimele noutăți vin de la compania olandeză Fooditive, care a creat un îndulcitor natural 100% fără calorii, folosind deșeurile de mere și pere.

Se știe că înlocuitorii zahărului disponibili în comerț, cum ar fi sucraloza și aspartamul, sunt periculoși pentru mediu (nu sunt complet distruși sau eliminați din stațiile de epurare a apelor uzate). În același timp, zahărul, care provine din sfeclă sau trestie de zahăr, stă la baza principalelor probleme globale de sănătate; fără a uita impactul decisiv asupra mediului derivat din cultivarea și producția sa.

Noutatea

Înlocuitorul zahărului Fooditive, pe de altă parte, este produs industrial printr-un proces de fermentare care începe cu extracția fructozei din mere și pere. Este un produs zero deșeuri, folosind fructe de la companii de încredere care lucrează cu fermieri olandezi locali. Materia primă de bază este fructele excedentare care sunt urâte sau zdrobite și sunt respinse de supermarketuri. Compania compostează, de asemenea, deșeurile finale și resturile, creând o economie circulară virtuoasă.

---