Nouă sursă de proteine care mănâncă insecte 【2021】
Există aproape 8.000 de milioane de oameni care locuiesc pe planeta Pământ, majoritatea din etnii și culturi diferite, care sunt marcate de diferențe clare între ele. Cu toate acestea, în ciuda divergențelor culturale, gastronomia este limbajul universal care permite interacțiunea dintre ele. Permițând descoperirea, analiza și desigur experimentarea, atragerea atenției asupra practicilor precum entomofagia, consumul de insecte: o nouă sursă de proteine.
Entomofagia este „în”
Entomofagia, sau ceea ce este același lucru, că insectele fac parte din dietă, nu este o practică nouă. A început să fie urmărit în urmă cu mii de ani, în special în timpul așezărilor primelor civilizații din țările asiatice și africane.
Cu toate acestea, în prezent, există multe culturi care au aprofundat această practică, devenind America Latină care a preluat conducerea.
Conform studiilor efectuate de Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, FAO, acestea sunt mai mult de 2.000 de milioane de oameni consumă în mod regulat insecte precum greierii și unele arahnide.
Ce mănâncă insectele?
Studiile efectuate au concluzionat că sunt în jur 2.037 specii de insecte cele care pot fi consumate astăzi, fără niciun risc.
În prezent sunt consumate aproximativ 1.900, dintre care, în cea mai mare parte, sunt consumate gandaci (31%), omizi (18%), în timp ce viespi, albine si furnici acestea sunt plasate pe locul trei cu o pondere de 14%. Restul este împărțit în lăcustele și greierii, în principal.
Cine poate spune „nu” unei asemenea delicatese ... 😐 ?
De ce este considerat consumul de insecte: o nouă sursă de proteine?
În ciuda cât de dificil poate fi de înțeles pentru multe culturi, în special cele occidentale, consumul de insecte este foarte recomandat.
„... insectele comestibile precum greierii și albinele conțin proteine, vitamine și aminoacizi de înaltă calitate pentru oameni” ...
ce fac ei însoțitori excelenți pentru dieta zilnică.
Insectele ca alternativă nutrițională?
Aceasta este valoarea nutrițională acordată de insecte, încât aceeași organizație a considerat că consumul lor ar putea fi adecvat ca alternativă la criza alimentară adică gestație, legată de creșterea disproporționată a populației și de distribuția slabă a alimentelor.
Îți place niște „viermi mici” ... 😛 ?
Valoarea nutrițională a insectelor
Conform datelor analizate, insectele pot oferi între 13,4% și 33,4% din grăsimi bune, datorită prezenței acizi grași polinesaturați. Acestea sunt deosebit de pozitive pentru lupta împotriva creșterii colesterolului. Dintre speciile cu cea mai mare cantitate de grăsimi bune, se remarcă furnicile, viermii și termitele.