Noua metodologie de analiză a elementelor esențiale din băuturi și suplimente alimentare

Cercetătorii de la Universitatea Autonomă din Madrid au dezvoltat o metodă care permite stabilirea conținutului diferitelor elemente esențiale, cum ar fi mineralele, în băuturile și suplimentele alimentare disponibile pe piață. Analizele sunt efectuate rapid și aproape simultan.

Schița noii metodologii pentru determinarea elementelor esențiale din diferite produse./UAM

Băuturile izotonice, sucurile, băuturile răcoritoare și infuziile sunt astăzi una dintre principalele surse de minerale din dietă. În plus, un număr mare de produse multivitamine și multiminerale sunt disponibile pe piață, care sunt utilizate pentru a compensa deficiențele în aportul de elemente esențiale pentru organism, cum ar fi cuprul, zincul, manganul și magneziul.

Noua metodologie permite analiza eșantioanelor în câteva minute

Având în vedere consumul lor masiv, aceste băuturi și produse sunt analizate zilnic în laboratoare din întreaga lume pentru a determina dacă îndeplinesc criteriile de calitate stabilite. Aceste analize trebuie să ia în considerare atât conținutul de minerale al produsului final, cât și posibila prezență a contaminării probei în timpul manipulării și prelucrării acestuia.

Acum, o nouă metodologie, concepută în cadrul Departamentului de Chimie Analitică și Analiză Instrumentală a Universității Autonome din Madrid, va permite ca băuturile să fie analizate direct fără a fi nevoie să efectuați niciunul dintre tratamentele anterioare care sunt utilizate de obicei pentru eliminarea componentelor precum zaharuri, proteine ​​sau aditivi., substanțe care deseori pot interfera cu procesul de analiză.

---