Note pentru a produce carne de pește cu valoare nutritivă ridicată - INTA Informații

Piscicultura este poziționată ca o activitate cu un viitor promițător, datorită posibilității de a obține un aliment de o calitate excelentă și cu o productivitate ridicată. De la INTA și Universitatea Națională din Lomas de Zamora au stabilit că este posibil să se îmbogățească carnea crapului de iarbă prin alimente. Acesta este unul dintre subiectele care vor fi abordate în cadrul cursului virtual care vizează promovarea activității de acvacultură durabilă în întreaga țară.

produce

  • 1
    • Facebook
    • Stare de nervozitate
    • WhatsApp
    • Obține link

Recunoscută ca fiind sursa de hrană care a crescut cel mai mult în ultimii 20 de ani la scară globală, acvacultura încearcă să se consolideze și să se repoziționeze în fața unui viitor promițător, în care atribute precum posibilitatea de a obține un produs cu o nutriție excelentă profil și în curând. De fapt, un studiu al Institutului de Tehnologie Alimentară (ITA) al INTA și al Facultății de Științe Agrare a Universității Naționale din Lomas de Zamora (UNLZ) a stabilit că este posibilă îmbunătățirea concentrației de acizi grași, vitamine liposolubile și antioxidanți naturali din carnea de crap, prin hrănire. Acesta este unul dintre subiectele care vor fi abordate în cadrul cursului virtual care începe pe 12 august și este axat pe diseminarea diferitelor margini pentru o producție durabilă de acvacultură.

Herman Hennig, specialist în acvacultură la INTA Oberá –Misiuni– și unul dintre organizatorii cursului virtual, a subliniat posibilitatea ca sectorul să crească exponențial. „Confruntată cu o tendință globală de a consuma alimente mai sănătoase, producția dedicată pisciculturii are o mare oportunitate de dezvoltare și consolidare, în special în NEA”.

Un raport al Departamentului pentru Pescuit și Acvacultură al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) a confirmat că consumul mondial de pește este de aproximativ 20 de kilograme pe an per persoană. Cu toate acestea, această cifră contrastează cu cele cinci kilograme pe locuitor pe an înregistrate în Argentina, potrivit datelor de la subsecretariatul pentru pescuit și acvacultură al Ministerului Agriculturii Națiunii.

În acest moment, Hennig a analizat că această scădere poate fi atribuită diferiților factori, de la factori economici și de piață, la obiceiurile de consum de carne de pește de apă dulce, adăugate la oferta redusă de produse disponibile pentru acvacultură.

În orice caz, specialistul INTA reiterează potențialul și oportunitatea pe care o au provinciile NEA pentru creșterea peștilor în iazuri. "În NEA avem tot ceea ce este necesar pentru a dezvolta o producție durabilă de acvacultură", a spus el, adăugând: "Apă disponibilă în calitate și cantitate potrivită, soluri potrivite pentru construirea iazurilor și un climat cald care permite creșterea speciilor, ca și pacú, în 18 luni ".

NEA are condiții ideale pentru piscicultură: apă disponibilă în cantitatea și calitatea potrivită, soluri favorabile construcției iazurilor și un climat cald.

În acest sens, Néstor Gromenida, consultant în producția de acvacultură și unul dintre vorbitorii care vor fi în primul modul al cursului virtual, a asigurat că „dincolo de poziționarea cărnii de pește pe piața internă, este necesar să adăugați mai mulți producători la activitate pentru a genera volumul necesar și pentru a putea furniza piețe mari, cum ar fi Capital Federal ".

Din acest motiv, Gromenida - care este producător și consilier al companiei Puerto Las Palmas - se angajează să încorporeze această producție ca opțiune de diversificare a fermelor tradiționale. „De multe ori, în regiunea noastră, un producător agricol care are posibilitatea de a investi se îndreaptă spre activități tradiționale și nu evaluează, din cauza ignoranței, posibilitatea de a adăuga piscicultură”, a exemplificat el.

„Compania noastră produce aproximativ 1000 de tone de pacu pe an. Este un volum pe care l-am vândut deja și, în acest moment, nu putem adăuga noi clienți, deoarece nu am putut asigura cota necesară ", a spus Gromenida, adăugând:" Aceasta este una dintre principalele provocări cu care se confruntă activitatea din Argentina ".

Compania Puerto Las Palmas este situată în provincia Chaco și are activități productive care integrează mai multe lanțuri cu valoare adăugată, cum ar fi sistemul combinat de producție orez-pacú și producția echilibrată de produse alimentare și fabricile de procesare a peștilor, printre altele.

Gromenida: „Compania noastră produce aproximativ 1000 de tone de pacú pe an. Este un volum pe care l-am vândut deja și nu putem adăuga noi clienți, deoarece nu am putut asigura cota necesară ".

"Propunem o acvacultură cu impact asupra mediului foarte scăzut, densitate scăzută, în care bunăstarea animalelor este prioritară", a spus Gromenida, care a declarat că, deoarece utilizează bazine de până la 40 de hectare pentru piscicultură, nu folosesc energie pentru oxigenare. nu aplicați antibiotice deoarece nu au nicio incidență a bolii.