Mure, un fruct sălbatic care ne oferă mai mulți antioxidanți
Odată cu sfârșitul verii și sosirea toamnei apar mure, un mic fruct sălbatic (deși sunt și cultivate) care nu numai că ne colorează câmpurile în violet, ci și masa noastră. Multitudine de specii de animale, de la păsări la rozătoare, au în dietă tot felul de mure, iar ființa umană nu face excepție. Acest fruct oferă nu numai culoare, ci și aromă, dar este plăcut și dulce-amărui mure un fruct rafinat.
Prin termenul „mure” ne referim la fructe comestibile din diferite specii legume complet diferite, deși cu aspect similar și caracteristici comune. Mai precis, ne referim la două sexe, morus și a rubus. Ambele poartă mure, dar nu sunt aceleași fructe, unele provin din copaci numiți în mod obișnuit mure și morale (care sunt din genul Morus), iar celelalte provin din sarmentosum și plante spinoase cunoscute în mod tradițional sub numele de mărăcini (care sunt din genul Rubus ). Prin urmare, în termenul mora putem include următoarele specii:
- Morus: morale sau dud
1. Morus alba (mure de dud sau dud alb).
2. Morus nigra (dud de mure sau mure).
3. Morus rubra (Dud rosu).
- Rubus: mărăcini
1. Rubus ulmifolius (mure mure).
2. Rubus glaucus (mure din Castilia sau Mure andină).
3. Rubus caesius (negru pasăre).
4. Rubus chamaemorus (mure)
5. Rubus fructicosus (mure mure)
Caracteristicile murelor
Botanic, murul este un fruct polidrupa, adică este format din mici drupe dispuse într-un grup; În interiorul lor există o sămânță care poate fi enervantă atunci când este consumată, fiind mai alungită la specia morus și mai rotunjită la rubus.
Mărimea variază de la 1 la 3 cm în funcție de specie. Culoarea variază în funcție de maturitatea fructului, fiind inițial alb verzui devenind roșu pentru a deveni în cele din urmă negru sau violet închis. Cu excepția morus alba, care se transformă din verde în alb (culoarea care rămâne), și rubus chamaemorus, al cărui fruct copt este galben auriu.
O altă diferență dintre cele două este că speciile din genul Morus diferă prin faptul că au colţ 0,5 cm din care lipsesc cei din genul rubus, care, atunci când sunt scoși din plantă, îl pierd. De asemenea, trebuie remarcat faptul că murele din genul morus sunt mai multe moale când se maturizează și de obicei pata doar prin atingerea lor, lucru care nu se întâmplă cu murele din genul rubus.