Mousse de cafea Dukan (Atac); Rețete Dukan Maria Martinez

Confidențialitate și cookie-uri

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Obțineți mai multe informații; de exemplu, despre modul de control al cookie-urilor.

atac

Această rețetă este extrem de versatil: schimbarea brânzei bătute pentru iaurturi sau a brânzei tartinabile, schimbarea cafelei pentru un plic de Bolero sau suc praf fără zahăr, adăugarea unei baze de burete pentru a face un Bavarois. Pe mine Am făcut mousse cu legume dulci, cum ar fi dovleacul și morcovul, L-am folosit pentru a umple prăjituri de tărâțe, ca bază pentru prepararea înghețatelor și chiar am pregătit mușchiuri sărate, începând de la aceeași rețetă de bază.

Ingrediente

  • 1 cadă de brânză proaspătă bătută 0% (500 grame) sau brânză iaurt
  • Îndulcitor
  • 4 albușuri
  • putina sare
  • 4 foi de gelatină neutră (6 foi dacă doriți să fie foarte fermă)
  • 1 lingură de cafea instant decofeinizată

Porții 6 NET hidrați 3 pe porție Oameni/Zile 1-2

Pregătirea

  1. Hidratează gelatina în 2 linguri de apă rece timp de 2-3 minute până se umflă și se înmoaie
  2. Se dizolvă gelatina, încălzindu-l fără să fiarbă, până când se desface complet. În cuptorul cu microunde va dura puțin mai puțin de un minut.
  3. Puneți gelatina într-un castron, se adaugă cada cu brânză proaspătă bătută, îndulcitorul la gust și cafeaua solubilă. Amestecă până ai o cremă uniformă.
  4. Bateți albii până se înțepenesc cu puțină sare, ajutându-ne cu un tel.
  5. Se amestecă albul cu crema de cafea (nu invers) amestecând câteva linguri pe rând, cu mișcări de învăluire
  6. Se întinde în cupe, forme sau cupe. Se răcește la frigider timp de minim 4-5 ore