Motivele pentru care un vegan nu mănâncă carne
Din ce în ce mai mulți oameni sunt interesați să ia o dietă vegană. Printre cele mai frecvente motive este să pariezi pe o dietă mai sănătoasă, să nu mai consumi alimente procesate și, mai presus de toate, să renunți la aportul de produse de origine animală. Cu toate acestea, această cerere în creștere ar putea fi înșelătoare, deoarece veganismul nu este o dietă hipocalorică pentru a slăbi și nici nu este un alt mod de a mânca. Laura Duarte, purtător de cuvânt al Animalist and Vegan Party timp de 10 ani, și Fabrizio Gatta, proprietarul restaurantului Levél Veggie Bistro (Madrid) și vegan de doi ani, explică ce este veganismul, cum să urmezi o dietă cu aceste caracteristici și de ce ce motiv ar trebui să încetăm să mâncăm carne.
Ce mănâncă strict o persoană care urmează o dietă vegană?
Laura Duarte: Veganii mănâncă absolut tot, cu excepția acelor produse care sunt de origine animală. Prin urmare, includem în dietă tot felul de leguminoase, legume, verdețuri, fructe, cereale, muguri și semințe. În toate formele sale. Trebuie să alungăm ideea că veganii mănâncă doar salată și morcovi. Există din ce în ce mai multe produse alternative la carne, precum hamburgeri, cârnați, mezeluri sau brânzeturi care au fost făcute cu proteine vegetale, cereale sau semințe și care fac posibilă transformarea unui fel de mâncare vegan în ceva similar cu ceea ce toată lumea crede că este o placă „normală”.
Trebuie să încorporezi suplimente alimentare pentru a asigura o dietă echilibrată?
L.D.: Singurul supliment esențial pe care o persoană vegană trebuie să îl ia este vitamina B12, care nu poate fi găsită în produsele vegetale, deci trebuie luată sintetizat, de obicei în capsule.
Ceea ce are de obicei mai multă greutate în filosofia vegană: nu mai mânca animale din convingere sau optează pentru o dietă mai sănătoasă?
LD: Majoritatea persoanelor care urmează o dietă vegană o fac din motive etice și pentru respingerea maltratării și a morții animalelor, deși nu există nicio îndoială că raportează beneficii importante pentru sănătate și de aceea tot mai mulți oameni iau în considerare dieta vegană ca opțiune mai sănătoasă. Ceea ce este cu siguranță.
F.G.: Cred că dieta ovo-lacto-vegetariană poate fi în părți egale din convingere și pentru un stil de viață mai sănătos, dar veganismul este mai mult un mod de viață de respect pentru animale decât o dietă.
Care sunt cele mai importante alimente dintr-o dietă vegană?
F.G.: Legume proaspete, fructe, leguminoase, nuci, semințe.
Are legătura veganismului cu dietele cu conținut scăzut de calorii pentru a slăbi?