Morcovul și diabetul pot diabeticii să mănânce morcov
Evitarea dulciurilor și a făinurilor rafinate nu este singurul lucru necesar pentru a controla nivelul zahărului din sânge. Persoanele cu diabet ar trebui să fie foarte atenți la includerea alimentelor în dieta lor, deoarece multe alimente aparent sănătoase pot provoca creșteri ale glucozei și pot face starea instabilă. Una dintre legumele care a fost întotdeauna în centrul dezbaterii este morcovul. Poate un diabetic să mănânce morcov? Crește morcovul zahărul?
Pentru o lungă perioadă de timp se credea că nu este recomandat pentru diabet; Cercetătorii au fost convinși că, datorită gustului său dulce, morcovul ar putea avea un impact negativ și, prin urmare, ar trebui evitat consumul acestuia. Cu toate acestea, studii mai recente au arătat că această credință nu era adevărată și că, de fapt, consumul de morcovi ar putea avea mai multe beneficii sănătoase.
Citiți mai jos pentru toate detaliile: informații nutriționale, indicele glicemic și valorile încărcăturii glicemice, beneficii, cele mai bune modalități de a le consuma, precauții și alte sfaturi utile de luat în considerare.
Este sigur pentru morcovi pentru diabetici?
După cum am anunțat la început, astăzi morcovul este considerat o legumă bună pentru diabet, dar este important să înțelegem de ce și să știm în ce măsură consumul său este sănătos.
Fapte nutriționale morcov
- Calorii: 41
- Carbohidrați: 9,6 g
- Zahar: 4,7 g
- Amidon: 1,4 g
- Fibră: 2,8 g
- Proteine: 1 g
După cum puteți vedea, aportul caloric și cantitatea de carbohidrați nu sunt foarte semnificative și, în ciuda faptului că are o anumită cantitate de zaharuri naturale, impactul acestuia este compensat de prezența fibrelor alimentare. în plus, morcovul este o legumă fără amidon, o altă caracteristică care îl face potrivit pentru diabet.
* Indicele glicemic al morcovilor este mai mare atunci când este consumat gătit.
Beneficiile morcovilor pentru persoanele cu diabet zaharat
Merită să ne uităm dincolo de impactul pe care îl are morcovul asupra nivelului de glucoză, deoarece, conform mai multor studii, consumul său poate beneficia diabeticii în multe alte moduri.
Pentru început, este un legume bogate in vitamina A, vitamina C, vitamina K, vitaminele din grupa B, potasiu, mangan, Meci și alți micronutrienți esențiali care contribuie la o sănătate mai bună și la întărirea sistemului imunitar. Unii dintre ei au fost chiar observați că ajută la gestionarea diabetului prin următoarele mecanisme de acțiune:
Vitamina A
Vitamina B6
Un studiu efectuat la persoanele cu diabet zaharat de tip 2 a remarcat faptul că deficiența de vitamina B1 și B6 a fost frecventă la acești pacienți și că dezvoltarea inițială a nefropatiei diabetice a fost mai frecventă atunci când nivelurile de vitamina B6 erau scăzute.
Fibră
Antioxidanți
Notă: Pentru o concentrație mai mare de antioxidanți, optați pentru soiurile de morcov roșu și violet ori de câte ori este posibil.
Cum să mănânci morcov fiind diabetic?
Morcovul este o legumă versatilă și ieftină și este de obicei disponibil pe tot parcursul anului. Poate fi folosit în tot felul de rețete, dar fără îndoială cea mai populară formă de consum este morcovul crud în salată. Este, de asemenea, un ingredient de bază în supe, fripturi, tocanite, sotat, deserturi, se agită, gustări Da creme.
Mai exact în cazul persoanelor cu diabet, cea mai bună opțiune este să mănânci morcovul crud, deoarece procesul de gătire își mărește indicele glicemic, totuși acest lucru nu înseamnă că poate fi consumat doar în acest fel. Simțiți-vă liber să includeți morcov fiert, aburit sau friptură în dieta dvs., asigurându-vă întotdeauna că monitorizați dimensiunea porției și verificați efectul pe care îl are asupra nivelului de glucoză.